Co je to oblékání zelené bohyně?

Green Goddess Dresing je krémový, slaný salátový dresink, který získává jeho název ze svého nazelenavého odstínu. Předpokládá se, že obvaz vznikl ve Spojených státech a byl doručen od dvacátých let. Ačkoli se recepty na tento obvaz mírně liší, klasická verze zahrnuje základnu z majonézy a zakysané smetany, která je ochucena pažitkou, chervil, citronovou šťávou a estragonem. Oblékání je ochuceno solí a pepřem.

Po mnoho let byl oblékání zelené bohyně zatměnuto v popularitě oblékání ranče. V posledních letech se začala comeback. Nyní se prodává řada gurmánských nebo speciálních potravinářských společností a často se objevuje v nabídkách v elegantních restauracích. Některé modernější recepty zahrnují tahini do obvazu.

Existuje řada společností, které se oblékají zelenou bohyní, ale lze ji snadno vyrobit doma. Domácí kuchaři mohou smíchat klasické ingredience v misce, poté se ochutnat solí a pepřem. Tento recept může býtVyrobeno v odrůdě s nízkým obsahem tuku výměnou množství majonézy a zakysané smetany a použitím zakysané smetany bez tuku nebo tuků.

Aby byl tento obvaz vhodný pro vegetariány, bude muset být zakysaná smetana odrůda, která je vyrobena bez použití želatiny, což je nevegetariánská složka, která se v tomto mléčném výrobku někdy používá jako zahušťovadlo. Obvaz může být také vyroben způsobem, který je vhodný pro vegany pomocí veganské majonézy a veganské zakysané smetany. Při přípravě tohoto obvazu pro vegetariány nebo vegany musí být ančovičky odstraněny ze seznamu ingrediencí.

Ačkoli ne všechny odrůdy zelené bohyně patří estragon, někteří lidé věří, že je to důležitá ingredience v klasické verzi obvazu. Chervil může být nahrazen estragonem, stejně jako petržel, pokud není etagon k dispozici. Podobně může být pažitka nahrazena pórek.