Hva er Green Goddess Dressing?

Green Goddess Dressing er en kremet, velsmakende salatdressing som får navnet sitt fra sin grønnaktig fargetone. Det antas at bandasjen har sin opprinnelse i USA og har blitt servert siden 1920 -tallet. Selv om oppskrifter på denne dressingen varierer litt, inkluderer den klassiske versjonen en base laget av majones og rømme som er smaksatt med gressløk, kerverhet, sitronsaft og estragon. Dressingen er krydret med salt og pepper.

I mange år ble Green Goddess Dressing formørket i popularitet av Ranch Dressing. De siste årene har det begynt å gjøre comeback. Det selges nå av en rekke gourmet- eller spesialmatfirmaer og dukker ofte opp på menyene på elegante restauranter. Noen mer moderne oppskrifter inkluderer tahini i dressingen.

Det er en rekke selskaper som flasker Green Goddess Dressing, men det kan enkelt lages hjemme. Hjemmekokker kan blande de klassiske ingrediensene i en bolle, og deretter krydre med salt og pepper etter smak. Denne oppskriften kan væreLaget i en lite fett-variasjon ved å bytte mengde av majones og rømme og bruke lite fett eller fettfri rømme.

For at denne dressingen skal være egnet for vegetarianere, må rømme være en rekke som er laget uten bruk av gelatin, som er en ikke-vegetarisk ingrediens som noen ganger brukes som en fortykningsmiddel i dette meieriproduktet. Dressingen kan også lages på en måte som er egnet for veganere ved å bruke vegansk majones og vegansk rømme. Når du lager denne dressingen for vegetarianere eller veganere, må ansjosene fjernes fra ingredienslisten.

Selv om ikke alle varianter av Green Goddess Dressing inkluderer estragon, tror noen mennesker det er en viktig ingrediens i den klassiske versjonen av dressingen. Chervil kan erstattes med estragonen, og det kan også være parsley hvis estragon ikke er tilgjengelig. Tilsvarende kan gressløk erstattes med scallions.