O que é a deusa verde se vestir?

O molho verde da deusa é um molho cremoso e salgado que recebe esse nome de sua tonalidade esverdeada. Acredita -se que o curativo tenha se originado nos Estados Unidos e seja servido desde a década de 1920. Embora as receitas para esse curativo variem um pouco, a versão clássica inclui uma base feita de maionese e creme de leite que é aromatizado com cebolinha, cerefólio, suco de limão e estragão. O molho é temperado com sal e pimenta.

Por muitos anos, o molho de deusa verde foi eclipsado em popularidade pelo curativo do rancho. Nos últimos anos, começou a voltar. Agora é vendido por várias empresas gourmet ou de alimentos especiais e geralmente aparece nos menus em restaurantes chiques. Algumas receitas mais modernas incluem tahine no curativo.

Existem várias empresas que garrafas de deusa verde, mas podem ser facilmente fabricadas em casa. Os cozinheiros caseiros podem misturar os ingredientes clássicos em uma tigela e depois tempere com sal e pimenta a gosto. Esta receita pode serFeito em uma variedade de baixo teor de gordura, trocando as quantidades da maionese e o creme de leite e usando creme de leite com baixo teor de gordura ou sem gordura.

Para que este curativo seja adequado para vegetarianos, o creme de leite terá que ser uma variedade feita sem o uso da gelatina, que é um ingrediente não vegetariano que às vezes é usado como espessante neste produto de laticínios. Além disso, o curativo pode ser feito de uma maneira adequada para os veganos usando maionese vegana e creme de leite vegano. Ao fazer esse molho para vegetarianos ou veganos, as anchovas devem ser removidas da lista de ingredientes.

Embora nem todas as variedades de molho verde de deusa incluem estragão, algumas pessoas acreditam que é um ingrediente importante na versão clássica do curativo. Chervil pode ser substituído pelo estragão, assim como a salsa se o estragão não estiver disponível. Da mesma forma, a cebolinha pode ser substituída por cebolinha.