Che cos'è la vestizione della dea verde?
Il condimento della dea verde è un condimento cremoso e salato che prende il nome dalla sua tinta verdastra. Si ritiene che la medicazione abbia avuto origine negli Stati Uniti ed è stata servita dagli anni '20. Sebbene le ricette per questo condimento varia leggermente, la versione classica include una base fatta di maionese e panna acida che è aromatizzata con erba cipollina, cerfoglio, succo di limone e dragoncello. Il condimento è condito con sale e pepe.
Per molti anni, il vestito della dea verde è stato eclissato in popolarità dalla vestizione del ranch. Negli ultimi anni ha iniziato a tornare. Ora è venduto da un certo numero di compagnie alimentari gourmet o speciali e spesso si presenta nei menu di Chic Restaurants. Alcune ricette più moderne includono Tahini nella medicazione.
Ci sono un certo numero di compagnie che bottigliano vestiti di dea verde, ma può essere facilmente realizzato a casa. I cuochi a casa possono mescolare gli ingredienti classici in una ciotola, quindi condire con sale e pepe a piacere. Questa ricetta può essereRealizzato in una varietà a basso contenuto di grassi scambiando le quantità di maionese e panna acida e utilizzando la panna acida a basso contenuto di grassi o senza grassi.
Per questo condimento adatto ai vegetariani, la panna acida dovrà essere una varietà che viene realizzata senza l'uso della gelatina, che è un ingrediente non vegetariano che a volte viene usato come addensante in questo prodotto lattiero-caseario. Inoltre, la medicazione può essere realizzata in modo adatto ai vegani usando la maionese vegana e la panna acida vegana. Quando si prepara questo condimento per vegetariani o vegani, le acciughe devono essere rimosse dall'elenco degli ingredienti.
Sebbene non tutte le varietà di vestizione della dea verde includono il dragoncello, alcune persone credono che sia un ingrediente importante nella versione classica della vestizione. Il chicchi può essere sostituito con il dragoncello, così come il prezzemolo se il dragoncello non è disponibile. Allo stesso modo, gli erba cipollidi possono essere sostituiti con scalogno.