Co to jest sos Green Bogini?

Green Goddess Sossing to kremowy, pikantny sos sałatkowy, który ma swoją nazwę od zielonego odcienia. Uważa się, że opatrunek powstał w Stanach Zjednoczonych i jest podawany od lat dwudziestych. Chociaż przepisy na ten sos różnią się nieznacznie, klasyczna wersja zawiera podstawę majonezu i kwaśnej śmietany, która jest aromatyzowana szczypiorkiem, tryblem, sokiem z cytryny i estragonem. Sos jest doprawiony solą i pieprzem.

Przez wiele lat zielona sos Goddess został przyćmiony popularnością przez dressing ranczo. W ostatnich latach zaczęło powrócić. Jest teraz sprzedawany przez wiele smakoszy lub specjalistyczne firmy spożywcze i często pojawia się w menu w eleganckich restauracjach. Niektóre bardziej nowoczesne przepisy to Tahini w sosie.

Istnieje wiele firm, które butelka zielona bogini dressing, ale można go łatwo wykonać w domu. Domowe kucharze mogą mieszać klasyczne składniki w misce, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku. Ten przepis może byćWykonane w niskotłuszczowej różnorodności poprzez zamianę ilości majonezu i kwaśnego śmietany oraz z użyciem kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowej.

Aby ten dressing był odpowiedni dla wegetarian, kwaśna śmietana będzie musiała być odmianą wykonaną bez użycia żelatyny, która jest składnikiem nie wegetariańskim, który jest czasem stosowany jako zagęszczaczy w tym produkcie mleczarskim. Sos jest również wykonany w sposób odpowiedni dla wegan, używając wegańskiego majonezu i wegańskiego kwaśnego śmietany. Tworząc ten dressing dla wegetarian lub wegan, anchois należy usunąć z listy składników.

Chociaż nie wszystkie odmiany zielonej sosu bogini obejmują estragon, niektórzy ludzie uważają, że jest to ważny składnik klasycznej wersji sosu. Strumienie można zastąpić estragonem, podobnie jak pietruszka, jeśli estragon nie jest dostępny. Podobnie szczyty można zastąpić szalotką.