Qu'est-ce que la bouillie?
La bouillie est un type de bouillie qui est fabriquée avec un rapport eau / grain plus élevé que les autres types. Le résultat est un produit final plutôt soupy, bien que toutes les personnes ne y soient pas opposées. Dans certaines cultures, il est considéré comme un régal ou une délicatesse. En Corée, Jat-Juk est une bouillie de riz avec des noix de pin qui est en fait une gâterie à haute protéine.
Cela ne met pas nécessairement fin à la mauvaise réputation de la bouillie, en particulier dans la culture occidentale. Bien que Charles Dickens ait exagéré, il est vrai que Brore était souvent servi dans des orphelinats pour étaler de petites quantités de céréales pour nourrir de grandes quantités de personnes. En ce sens, il n'était pas particulièrement nutritif et Dickens n'exagérait pas la faim des enfants qui vivaient principalement avec de tels régimes. Le Scrooge avare prend également de la bouillie comme un repas du soir, ce qui implique qu'il l'a mangé pour économiser de l'argent.
Recettes médiévales pour bouillie, souvent appelée Gruya, ne mérite pas un mauvais rap. Au lieu d'être fait de céréales et d'eau, Gruya ou Gruyau utilise Rich AlMond lait, dans un rapport de quatre à un avec un certain nombre de grains différents. L'avoine est populaire, mais certains goûts intéressants peuvent être développés avec du seigle ou du millet à la place. Il s'agit d'un plat assez riche en protéines à cause du lait d'amande. Le lait laitier ou le soja peut également être substitué dans cette recette pour produire une délicieuse soupe mince ou bouillie.
La bouillie a été utilisée fréquemment pour nourrir les gens avec des maladies au cours des siècles précédents. Les soupes à base de céréales minces étaient considérées comme assez digestibles et meilleures pour l'estomac de récupérer des invalides. Hippocrate a fait de la bouillie une partie du pilier des régimes pour les personnes souffrant de conditions de goutte, et certains experts en santé recommandent toujours des soupes ou des grains minces et faibles en gras à ceux qui ont la goutte.
La bouillie moderne est plus susceptible d'être appelée soupe, et un certain nombre de recettes pimentent vraiment. Les Mayas ont fait une bouillie avec du piment ou de la poudre de chili, qui a ajouté des épices supplémentaires à ce qui aurait autrement bEen considérait comme un plat simple. La bouillie de pommes de terre est courante dans le sud des États-Unis et peut avoir des ajouts de saucisse, de jambon ou de bacon.
Une belle bouillie chaude avec des ajouts de légumes ou de viande ne doit pas être négligée et peut faire un excellent aliment réconfortant. Il est assez courant de voir des soupes qui adoptent cette prémisse. La soupe de boeuf et d'orge, par exemple, est une prise de bouillie qui ajoute des grains d'orge entier à la soupe. Les soupes comme la chaudrée de maïs présentent également une certaine similitude avec cette bouillie éclaircie. Même si Grual a peut-être obtenu une mauvaise réputation de la part d'écrivains comme Dickens, avec les ajouts appropriés, cela peut faire des aliments délicieux et nutritifs.