Vad är Gruel?
Gruel är en typ av gröt som är gjord med ett högre vatten-till-korn-förhållande än andra typer. Resultatet är en ganska soppig slutprodukt, men inte alla människor är motvilliga mot den. I vissa kulturer betraktas det som en behandling eller delikatess. I Korea är jat-juk en risgruel med pinjenötter som faktiskt är en hög proteinbehandling.
Detta slutar inte nödvändigtvis det dåliga rykte, särskilt i västerländsk kultur. Även om Charles Dickens kan ha överdrivet, är det sant att Gruel ofta serverades på barnhem för att sprida små mängder spannmål för att mata stora mängder människor. I detta avseende var det inte särskilt näringsrik, och Dickens överdriver inte hungern hos barn som främst levde på sådana dieter. Den eländiga Scrooge tar också Gruel som en kvällsmåltid, vilket innebär att han åt den för att spara pengar.
medeltida recept för Gruel, ofta kallad Gruya, förtjänar inte en dålig rap. Istället för att vara gjord av spannmål och vatten använder Gruya eller Gruyau Rich AlMondmjölk, i ett fyra-till-en-förhållande med ett antal olika korn. Havre är populära men några intressanta smaker kan utvecklas med råg eller hirs istället. Detta är en ganska hög proteinrätt på grund av mandelmjölken. Mejeri eller sojamjölk kan också ersättas i detta recept för att producera en läcker tunn soppa eller grym.
Gruel användes ofta för att mata människor med sjukdomar under tidigare århundraden. Tunna spannmålsbaserade soppor ansågs vara ganska smältbara och bättre för magen att återhämta ogiltiga. Hippokrates gjorde Gruel till en grundpelare i dieter för personer med giktiga förhållanden, och vissa sjukvårdsexperter rekommenderar fortfarande tunna, lågfett soppor eller korn till de med gikt.
Modern Gruel är mer benägna att kallas soppa, och ett antal recept kryddar verkligen upp det. Mayanerna gjorde en gröt med chili eller chilipulver, vilket tillförde extra krydda till vad som annars skulle ha BEen betraktade en vanlig maträtt. Potatis Gruel är vanligt i södra USA och kan ha tillägg av korv, skinka eller bacon.
En trevlig heta huruvida med tillägg av grönsaker eller kött bör inte förbises och kan ge en stor komfortmat. Det är ganska vanligt att se soppor som antar denna förutsättning. Nötkött och korn soppa, till exempel, är ett tag på grym som lägger hela kornkorn till soppa. Soppor som majs chowder har också en viss likhet med denna tunnare gröt. Även om Gruel kan ha fått ett dåligt rykte från författare som Dickens, med rätt tillägg kan det göra för läcker och näringsrik mat.