Hvad er gruel?
Gruel er en type grød, der er lavet med et højere vand-til-korn-forhold end andre typer. Resultatet er et temmelig suppende slutprodukt, skønt ikke alle mennesker er modvillige over for det. I nogle kulturer betragtes det som en godbid eller delikatesse. I Korea er jat-juk en ris, der er grusom med pinjekerner, der faktisk er en høj proteinbehandling.
Dette afslutter ikke nødvendigvis det dårlige omdømme for uhyggelig, især i den vestlige kultur. Selvom Charles Dickens måske har overdrevet, er det rigtigt, at Gruel ofte blev serveret på børnehjem for at sprede små mængder korn for at fodre store mængder mennesker. I denne forstand var det ikke særlig nærende, og Dickens overdriver ikke sult for børn, der hovedsageligt levede på sådanne diæter. Miserly Scrooge tager også gruel som et aftenmåltid, hvilket antyder, at han spiste det for at spare penge.
middelalderlige opskrifter på gruel, ofte kaldet Gruya, fortjener ikke en dårlig rap. I stedet for at være lavet af korn og vand, bruger Gruya eller Gruyau Rich AlMond mælk, i et fire-til-en-forhold med et antal forskellige korn. Havre er populære, men nogle interessante smag kan i stedet udvikles med rug eller hirse. Dette er en ret høj proteinskål på grund af mandelmælken. Mejeri eller sojamælk kan også erstattes i denne opskrift for at producere en lækker tynd suppe eller en stor.
Gruel blev ofte brugt til at fodre mennesker med lidelser i tidligere århundreder. Tynde kornbaserede supper blev betragtet som temmelig fordøjelige og bedre for maven ved at komme sig ugyldige. Hippokrates gjorde grusom en grundpille del af diæter til mennesker med gigtende forhold, og nogle sundhedseksperter anbefaler stadig tynde, fedtfattige supper eller korn til dem med gigt.
Modern Gruel er mere tilbøjelig til at blive kaldt suppe, og en række opskrifter kryber det virkelig op. Mayaerne lavede en grød med chili eller chilipulver, som tilføjede ekstra krydderi til hvad der ellers ville have Ben betragtede en almindelig skål. Kartoffelfrue er almindelig i det sydlige USA og kan have tilsætninger af pølse, skinke eller bacon.
En dejlig varm grusom med tilsætninger af grøntsager eller kød bør ikke overses og kan skabe en stor komfortmad. Det er ganske almindeligt at se supper, der vedtager denne forudsætning. Oksekød og byg suppe, for eksempel, er en optagelse af gruel, der tilføjer hele bygkorn til suppe. Supper som majschowder bærer også en vis lighed med denne tyndt grød. Selvom Gruel måske har fået et dårligt omdømme fra forfattere som Dickens, kan de med de rette tilføjelser gøre for lækker og nærende mad.