Qu'est-ce que Guajolota?

Le Guajolota est un type spécifique de sandwich au Tamale mexicain où un tamale est placé entre du pain. Ce type de sandwich, également appelé Tamale Torta , est populaire à Mexico et dans les environs. Il utilise des types spécifiques de pain mexicain, ou simplement un simple chignon à hot-dog ou Bolillo .

Un tamale est un morceau de viande avec un revêtement de farine de maïs. Le poulet, le bœuf ou le porc peuvent être utilisés. Le revêtement de farine de maïs donne au Tamale un profil de texture et de saveur unique.

Une combinaison de tamale et de pain signifie que le guajolota est un aliment relativement élevé en glucides. Certaines personnes ont décrit ce type d'entrée comme «amidon sur l'amidon», critiquant non seulement la texture du plat, mais aussi sa valeur nutritionnelle globale. D'autres publics culinaires apprécient l'accessibilité du plat, qui est souvent servi de nourriture de rue par les vendeurs, et aiment y mettre des garnitures supplémentaires pour équilibrer la texture et la valeur alimentaire.

Différents végétauxDes fixations BLE peuvent être ajoutées au sandwich. La laitue, la tomate et l'oignon sont des ajouts courants. Divers poivrons chauds cuits ou crus peuvent également être ajoutés au Guajolota afin de lui donner une saveur encore plus épicée. La viande de tamale a généralement des épices, mais les légumes supplémentaires peuvent donner à la nourriture encore plus de saveur et une texture plus variée.

En plus des légumes, les cuisiniers peuvent mettre divers condiments sur le guajolota. De nombreuses versions de ce plat incluent le chili versé généreusement sur le chignon à hot-dog ou tout autre pain. Le ketchup et la moutarde peuvent également être ajoutés au sandwich. D'autres condiments de type mexicain peuvent être ajoutés.

Bien que le sandwich spécifique de Guajolota puisse être originaire du Mexique, les sandwichs tamales sont devenus populaires dans d'autres parties du monde. Par exemple, dans la culture de la restauration rapide de Chicago, une grande ville du nord-ouest des États-Unis, un sandwich familier est appelé «Mère-ISandwich N-Law ”. Ce sandwich Tamale est largement similaire au Guajolota, mais connu communément sous l'autre nom.

Dans ses présentations les plus courantes, le Guajolota est ce que l'on appelle les «amuse-gueules». Plutôt qu'un repas assis, ce sandwich peut être apprécié en déplacement. C'est une alternative populaire au hot-dog ou à d'autres choix de viande transformés. Dans le Guajolota, la viande relativement non transformée du Tamale est maintenue en place par le couvercle de la farine de maïs et le pain environnant.