Hva er Guajolota?
Guajolota er en spesifikk type meksikansk tamale -sandwich der en tamale er plassert mellom litt brød. Denne typen sandwich, også kalt en tamale torta , er populær i Mexico City og områdene rundt. Den bruker spesifikke typer meksikansk brød, eller bare en enkel hotdog bun eller bolillo .
En tamale er et stykke kjøtt med maismelbelegg. Kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt kan brukes. Kornmelbelegget gir tamalen en unik tekstur- og smaksprofil.
En kombinasjon av tamale og brød betyr at Guajolota er en mat som er relativt høy i karbohydrater. Noen mennesker har beskrevet denne typen hovedrett som "stivelse på stivelse", og kritiserer ikke bare strukturen på retten, men også dens generelle ernæringsmessige verdi. Andre kulinariske målgrupper setter pris på tilgjengeligheten til retten, som ofte serveres som gatemat av leverandører, og liker å sette ytterligere pålegg på den for å balansere tekstur og matverdi.
Different VegetaBLE -fester kan legges til smørbrødet. Salat, tomat og løk er vanlige tilsetninger. Ulike kokte eller rå paprika kan også tilsettes Guajolota for å gi den en enda mer krydret smak. Tamale kjøtt har generelt noen krydder, men de ekstra grønnsakene kan gi maten enda mer smak og en mer variert tekstur.
I tillegg til grønnsaker, kan kokker legge forskjellige krydder på Guajolota. Mange versjoner av denne retten inkluderer chili som helles liberalt over hotdog bun eller annet brød. Ketchup og sennep kan også legges til smørbrødet. Andre krydder av meksikansk type kan legges til.
Selv om den spesifikke Guajolota -typen sandwich kan ha sin opprinnelse i Mexico, har Tamale -smørbrød blitt populært i andre deler av verden. For eksempel, i hurtigmatkulturen i Chicago, en stor nordvestlig by i USA, kalles en kjent sandwich "Mother-In-lov ”-sandwich. Denne tamale sandwich er i stor grad lik Guajolota, men kjent ofte under det andre navnet.
I sine vanligste presentasjoner er Guajolota det som er kjent som "Finger Food." I stedet for et sittende måltid, kan denne smørbrødet nytes mens du er på farten. Det er et populært alternativ til pølsehunden eller andre behandlede kjøttvalg. I Guajolota holdes det relativt uprosesserte kjøttet av tamalen på plass av både maismelbelegg og det omkringliggende brødet.