Qu'est-ce que le poulet Hainan?

Le poulet Hainan, qui peut également être appelé du poulet ou du riz de poulet hainanais, est un plat populaire dans plusieurs pays asiatiques, bien qu'il soit à l'origine de la Chine. Dans la cuisine de Singapour, il est si populaire qu'il peut être appelé le plat national du pays, mais il est également apprécié en Malaisie et en Thaïlande. Chaque zone peut avoir de légères variations sur l'original.

Les recettes standard pour le poulet Hainan impliquent la cuisson d'un poulet entier dans l'eau bouillante. Le poulet peut être rempli de choses comme l'ail ou le sel. Lorsque le poulet est cuit et a refroidi, il peut être coupé ou cassé en petits «morceaux de la taille d'une bouchée». Dans le même temps, le riz savoureux est préparé, qui peut être sauté d'abord avec de l'ail, des échalotes et du gingembre. Une fois le poulet et le riz cuits, ils sont combinés sur la même assiette et servis avec de la sauce au chili ou d'autres sauces de trempage.

Certains modifications du plat peuvent survenir lorsqu'elles sont fabriquées en Thaïlande ou en Malaisie. Le riz est parfois faitavec du lait de coco, offrant un bon contraste aux sauces à trempage à chaud. Dans certaines parties de la Malaisie, en particulier dans l'État de Malaccan, le riz peut être servi dans des balles au lieu de gauche.

Les versions thaïlandaises de Hainan Chicken, appelé Khao Mun Gai, font varier leurs sauces de trempage et leurs ingrédients supplémentaires. La sauce de trempage contient du piment, il comprend également une pâte à base de haricots jaunes appelés tanchu. Comme la version chinoise, cependant, le riz de poulet thaï est souvent servi avec des concombres.

À Singapour, il est difficile de ne pas trouver le plat, en particulier en raison des nombreux cuisiniers hainanais qui ont influencé la cuisine singapourienne. Il est servi dans des restaurants de haut niveau et populaire en tant que nourriture de l'aire de restauration également. Les touristes et les natifs de Singapour aiment le plat, expliquant sa large disponibilité.

Quand les gens pensent à la nourriture chinoise, ils peuvent penser au cantonais et aux styles Hunan, qui sont assez populaires en tIl nous. Le poulet Hainan provient de différentes traditions, bien que des variations puissent être disponibles dans les différents styles de la nourriture chinoise. Fait intéressant, les Hainanais proviennent principalement d'une petite île juste à côté de la côte sud de la Chine, et bien qu'à l'origine des pêcheurs, un nombre de bonne taille du peuple a immigré au début du 20e siècle ou à la fin du 19e siècle.

Ce sous-groupe des Chinois Han est devenu connu pour ses dons culinaires en dehors de la Chine et a propagé leur cuisine à de nombreux autres pays asiatiques. Le poulet Hainan n'est qu'un exemple de l'influence que les Hainanais ont eu sur la cuisine d'Asie du Sud-Est. Les fans du plat conviendraient que c'est certainement un délicieux exemple, et ceux qui connaissent le plat peuvent faire tout leur possible pour visiter des endroits comme la Chine, Singapour ou la Malaisie.