Hvad er Hainan kylling?

Hainan -kylling, der også kan kaldes hainanesisk kylling eller kyllingris, er en populær skål i flere asiatiske lande, skønt det menes at have oprindelse i Kina. I køkkenet i Singapore er det så populært, at det kan kaldes landets nationale skål, men det nydes også i Malaysia og Thailand. Hvert område kan have små variationer på originalen.

Standardopskrifter på Hainan -kylling involverer kogning af en hel kylling i kogende vand. Kyllingen kan være fyldt med ting som hvidløg eller salt. Når kyllingen koges og er afkølet, kan den blive skåret eller opdelet i små "bidestørrelser." På samme tid tilberedes smagfuld ris, der kan først sauteres med hvidløg, skalotteløg og ingefær. Efter at både kylling og ris er kogt, kombineres de på den samme plade og serveres med chilisauce eller andre dyppende saucer.

Nogle ændringer i skålen kan forekomme, når den er lavet i Thailand eller Malaysia. Ris er undertiden lavetmed kokosmelk, der giver en dejlig kontrast til varme dyppesaucer. I dele af Malaysia, især i den malackanske stat, kan der serveres ris i bolde i stedet for at blive løs.

thailandske versioner af Hainan -kylling, kaldet Khao Mun Gai, varierer deres dyppende saucer og yderligere ingredienser. Den dyppende saucing indeholder chilis, den inkluderer også en pasta fremstillet af gule bønner, der kaldes tanchu. Ligesom den kinesiske version serveres thailandske kyllingris ofte med agurker.

I Singapore er det svært at ikke finde skålen, især på grund af de mange hainanesiske kokke, der har påvirket Singaporean køkken. Det serveres i spisesteder med høj klasse og populært som madrettsmad. Både turister og indfødte i Singapore elsker skålen og forklarer dens store tilgængelighed.

Når folk tænker på kinesisk mad, kan de tænke på kantonesisk og Hunan Styles, som er ret populære i THan os. Hainan -kylling kommer fra forskellige traditioner, selvom variationer af den kan være tilgængelige i de forskellige stilarter i kinesisk mad. Interessant nok kommer hainaneserne hovedsageligt fra en lille ø lige ved den sydlige kyst af Kina, og skønt oprindeligt fiskere, indvandrede et god størrelse af de mennesker i det tidlige 20. århundrede eller slutningen af ​​det 19. århundrede.

Denne undergruppe af Han -kineserne blev kendt for deres kulinariske gaver uden for Kina og har spredt deres køkken til mange andre asiatiske lande. Hainan -kylling er kun et eksempel på den indflydelse, som Hainanese har haft på det sydøstasiatiske køkken. Fans af skålen er enige om, at det bestemt er et lækkert eksempel, og de, der kender til skålen, kan gå ud af deres måde at få den, når de besøger steder som Kina, Singapore eller Malaysia.