Qu'est-ce que le sirop d'hibiscus?
Le sirop d'hibiscus est un mélange de fleurs séchées imprégnées du hibiscus sabdariffa l. mélangées à du sucre pour réduire l'acidité de la fleur. Il peut être utilisé comme garniture de crème glacée, sur des crêpes ou comme un glaçage pour les viandes rôties. Le sirop d'hibiscus n'est peut-être pas facilement disponible dans toutes les régions, mais peut être fabriqué à la maison à partir de fleurs d'hibiscus séchées achetées dans des magasins de thé, des épices ou des magasins d'aliments naturels.
Le produit est courant au Mexique, aux Caraïbes et en Égypte, où il peut être acheté dans des étores d'épicerie ordinaires. Appelée Flor de Jamaïque au Mexique, le sirop d'hibiscus est dilué avec de l'eau pour créer une boisson fraîche rafraîchissante les jours chauds. Le thé à base de sirop d'hibiscus est si populaire dans certaines parties du Mexique qu'il peut être commandé dans les restaurants de restauration rapide comme alternative aux boissons gazeuses. Des fleurs d'hibiscus séchées sont également disponibles dans les magasins et sur les marchés frais.
Certains cuisiniers ajoutent du sirop d'hibiscus aux plats ou puddings de gélatine. Une gelée acidulée peut être fabriquée à partir duLe sirop, qui contient de la pectine naturelle et a une saveur similaire aux canneberges. Le sirop d'hibiscus pourrait être ajouté à un cocktail pour lui donner une couleur riche et rouge. En Jamaïque, une boisson de Noël traditionnelle se compose de thé à l'hibiscus et au gingembre.
Le sirop d'hibiscus offre des avantages pour la santé et contient un large éventail d'acides aminés. Une étude a révélé que l'extrait d'hibiscus pourrait réduire le niveau de cholestérol nocif dans le sang et empêcher les dépôts graisseux de boucher les artères. Il a abaissé les niveaux de triglycérides dans les études animales et a montré des propriétés antioxydantes. Ce sirop est riche en calcium, fer, carotène, phosphore et niacine.
L'arbuste passe généralement de l'Inde à la Malaisie et a été exporté vers de nombreuses régions tropicales et subtropicales. Il peut être propagé à partir de graines ou de boutures. Les fleurs sont récoltées lorsqu'elles commencent à se flétrir et à tourner un rouge foncé. Ces fleurs séchées peuvent être achetées en vrac ouemballé en plus petites quantités. L'industrie alimentaire et de la pharmacie a manifesté son intérêt pour les fleurs d'hibiscus en tant que colorant naturel.
Toutes les parties de la plante ont été utilisées à des fins médicinales par les autochtones. La recherche montre que l'hibiscus pourrait abaisser la pression artérielle et finir naturellement le sang. Les scientifiques pensent que cela réduit les effets nocifs de l'alcool sur le foie et d'autres organes corporels. Dans certaines régions, le sirop d'hibiscus ou le thé représente un remède contre une gueule de bois. Il peut également avoir des propriétés antibactériennes.