Qu'est-ce que le haut du vin?
Le vin élevé est un terme utilisé par les distillateurs pour décrire le liquide produit à partir de la distillation de ce qui est appelé Low Wine . Bien qu'il ne contienne pas une teneur en alcool aussi élevée comme un faible vin, la teneur est encore suffisamment élevée pour permettre au produit d'être utilisé pour produire différents types d'alcool, y compris la vodka et le whisky. Les esprits peuvent également être placés dans des fûts de vin et vieillis si c'est la préférence du distillateur.
à peu près tout type de vin ou de spiritueux passe par un processus de distillation qui se traduit par un vin élevé à un moment donné. La rectification ou la distillation se produit dans tout processus qui conduit à la production d'alcool. Cela est vrai avec la combinaison de l'eau et du sucre qui fermente juste avant le début du processus de distillation, qui est communément appelé lavage fermenté. Un lavage typique est créé à l'aide de sucre dérivé de betteraves ou de canne à sucre, et peut impliquer l'utilisation de maïs, d'orge et d'autres grains comme Well. Le vin élevé est également produit à un moment donné du processus lorsque des fruits tels que des raisins ou des baies sont fermentés et distillés.
Après le premier cycle de distillation, un produit connu sous le nom de faible vin est produit. Un deuxième cycle de distillation produira le vin élevé. À partir de ce moment, différents types d'alcool sont créés, en fonction du nombre de distillations auxquelles le vin élevé est soumis.
Le vin élevé peut également être conservé et autorisé à vieillir. En supposant que les conditions sont correctes, le résultat peut être un vin avec un bouquet hautement souhaitable et une saveur qui est considérée comme lisse et invitante. Cependant, les conditions de stockage défavorables peuvent également permettre au vin à haute alcool de se développer en une concoction inhabituellement acidulée qui a beaucoup de bon goût comme du vinaigre produit commercialement.
La production et le vieillissement du vin élevé pour une consommation ultérieure se trouvent dans la plupart des payss dans le monde. Les vignerons amateurs qui souhaitent profiter d'un vin avec une teneur en alcool plus élevé que les vins commerciaux vendus dans de nombreux points de vente au détail produisent leur propre vin élevé. Les vignerons constatent que la limitation du nombre de tours dans le processus de distillation permet de produire un produit corsé et peut contenir de trois à sept pour cent de plus d'alcool que les autres vins. Pourtant, les vins à forte alcool relèvent de la teneur habituelle de vingt pour cent d'alcool trouvée dans le faible vin. Il existe également un certain nombre de vignobles dans le monde qui produisent des quantités limitées de vin à haute alcool pour les clients sélectionnés, ainsi que pour la vente commerciale.