Cos'è il vino alto?
vino alto è un termine usato dai distillatori per descrivere il liquido prodotto dalla distillazione di ciò che è noto come vino basso . Pur non contenendo un contenuto di alcolici come vino basso, il contenuto è ancora sufficientemente elevato da consentire l'utilizzo del prodotto per produrre diversi tipi di alcol, tra cui vodka e whisky. Gli spiriti possono anche essere collocati in botti di vino e invecchiati se questa è la preferenza del distillatore.
Quasi qualsiasi tipo di vino o spiriti attraversa un processo di distillazione che si traduce in un vino alto ad un certo punto. La rettifica o la distillazione si verifica in qualsiasi processo che porta alla produzione di alcol. Questo è vero con la combinazione di acqua e zucchero che fermenta appena prima dell'inizio del processo di distillazione, che viene comunemente indicato come lavaggio fermentato. Un lavaggio tipico viene creato usando lo zucchero derivato da barbabietole o canna da zucchero e può comportare l'uso di mais, orzo e altri cereali come Well. Il vino alto è anche prodotto in una fase del processo quando frutti come uve o bacche vengono fermentati e distillati.
Dopo il primo round di distillazione, viene prodotto un prodotto noto come vino basso . Un secondo giro di distillazione produrrà il vino alto. Da quel momento vengono creati diversi tipi di alcol, in base al numero di distillazioni a cui è sottoposto il vino alto.
Il vino alto può anche essere mantenuto e lasciato invecchiare. Supponendo che le condizioni siano giuste, il risultato può essere un vino con un bouquet altamente desiderabile e un sapore che è considerato liscio e invitante. Tuttavia, le condizioni di stoccaggio avverse possono anche comportare il consentire al vino alcolico elevato di svilupparsi in un intruglio insolitamente aspro che ha un sapore molto come l'aceto prodotto dal punto di vista commerciale.
La produzione e l'invecchiamento del vino alto per il consumo successivo si trova nella maggior parte dei paesis in tutto il mondo. I vincitori amatoriali che desiderano godersi un vino con un contenuto di alcol più elevato rispetto ai vini commerciali venduti in molti punti vendita producono il proprio vino alto. I vincitori scoprono che limitare il numero di round nel processo di distillazione consente di produrre un prodotto che è corposo e può contenere ovunque dal 3 al sette percento in più di alcol rispetto ad altri vini. Tuttavia, gli alti vini alcolici rientrano ancora sotto il solito contenuto di alcol del venti percento che si trova nel vino basso. Ci sono anche diverse cantine in tutto il mondo che producono quantità limitate di vino alcolico elevato per clienti selezionati, nonché per la vendita commerciale.