Hva er høy vin?

høy vin er et begrep som brukes av destillatører for å beskrive væsken som er produsert fra destillasjonen av det som er kjent som lav vin . Selv om det ikke inneholder et så høyt alkoholinnhold som lav vin, er innholdet fremdeles tilstrekkelig høyt til at produktet kan brukes til å produsere forskjellige typer alkohol, inkludert vodka og whisky. Ånden kan også plasseres i vinfat og eldes hvis det er preferansen til destilleren.

Omtrent alle typer vin eller brennevin går gjennom en destillasjonsprosess som resulterer i høy vin på et tidspunkt. Retting eller destillasjon skjer i enhver prosess som fører til produksjon av alkohol. Dette gjelder med kombinasjonen av vann og sukker som gjæres rett før begynnelsen av destillasjonsprosessen, som ofte blir referert til som gjæret vask. En typisk vask opprettes ved hjelp av sukker avledet fra rødbeter eller sukkerrør, og kan innebære bruk av mais, bygg og andre korn som vell. Høy vin produseres også på et tidspunkt i prosessen når frukt som druer eller bær blir gjæret og destillert.

Etter første destillasjonsrunde produseres et produkt kjent som lav vin . En annen runde med destillasjon vil produsere den høye vinen. Fra det tidspunktet opprettes forskjellige typer alkohol, basert på antall destillasjoner som den høye vinen er utsatt for.

Høy vin kan også holdes og lov til å eldes. Forutsatt at forholdene er helt riktig, kan resultatet være en vin med en svært ønskelig bukett og en smak som anses å være glatt og innbydende. Imidlertid kan ugunstige lagringsforhold også føre til at den høye alkoholvinen kan utvikle seg til en uvanlig terte -sammenkoking som smaker mye som kommersielt produsert eddik.

produksjon og aldring av høy vin til senere forbruk finnes i de fleste lands rundt om i verden. Amatørvinemakere som ønsker å nyte en vin med høyere alkoholinnhold enn de kommersielle viner som selges i mange utsalgssteder, produserer sin egen høye vin. Vinemakere opplever at å begrense antall runder i destillasjonsprosessen gjør det mulig å produsere et produkt som er fyldig og kan inneholde alt fra tre til syv prosent mer alkohol enn andre viner. Fortsatt faller høye alkoholviner fortsatt under det vanlige tjue prosent alkoholinnholdet som finnes i lav vin. Det er også en rekke vinprodusenter rundt om i verden som produserer begrensede mengder høy alkoholvin for utvalgte kunder, samt for kommersielt salg.