Wat is een hoge wijn?

High Wine is een term die wordt gebruikt door distilleerders om de vloeistof te beschrijven die wordt geproduceerd uit de destillatie van wat bekend staat als lage wijn . Hoewel het niet een zo hoog alcoholgehalte bevat als lage wijn, is het gehalte nog steeds voldoende hoog om het product te kunnen gebruiken om verschillende soorten alcohol te produceren, waaronder wodka en whisky. De geesten kunnen ook worden geplaatst in wijnvaten en verouderd als dat de voorkeur van de distilleerder is.

zowat elk type wijn of geesten doorloopt een destillatieproces dat op een bepaald moment in hoge wijn resulteert. Rectificatie of destillatie treedt op in elk proces dat leidt tot de productie van alcohol. Dit geldt voor de combinatie van water en suiker die net voorafgaand aan het begin van het destillatieproces gist, dat gewoonlijk wordt aangeduid als gefermenteerde wasbeurt. Een typische wasbeurt wordt gemaakt met suiker afgeleid van bieten of suikerriet en kan het gebruik van maïs, gerst en andere korrels als welzijn omvattenl. Hoge wijn wordt ook geproduceerd in één stadium van het proces wanneer fruit zoals druiven of bessen gefermenteerd en gedestilleerd worden.

Na de eerste ronde van destillatie wordt een product dat bekend staat als lage wijn geproduceerd. Een tweede ronde van destillatie zal de hoge wijn produceren. Vanaf dat moment worden verschillende soorten alcohol gemaakt, gebaseerd op het aantal destillaties waaraan de hoge wijn wordt onderworpen.

Hoge wijn kan ook worden bewaard en mogen verouderen. Ervan uitgaande dat de omstandigheden precies goed zijn, kan het resultaat een wijn zijn met een zeer wenselijk boeket en een smaak die als soepel en uitnodigend wordt beschouwd. Ongewenste opslagomstandigheden kunnen er echter ook toe leiden dat de hoge alcoholwijn zich kan ontwikkelen tot een ongewoon scherp brouwsel dat veel smaakt, zoals commercieel geproduceerde azijn.

De productie en veroudering van hoge wijn voor latere consumptie is te vinden in de meeste landens over de hele wereld. Amateur wijnmakers die willen genieten van een wijn met een hoger alcoholgehalte dan de commerciële wijnen die in veel winkels worden verkocht, produceren hun eigen hoge wijn. Wijnmakers vinden dat het beperken van het aantal rondes in het destillatieproces het mogelijk maakt om een ​​product te produceren dat vol is en overal van drie tot zeven procent meer alcohol kan bevatten dan andere wijnen. Toch vallen hoge alcoholwijnen nog steeds onder het gebruikelijke alcoholgehalte van twintig procent in lage wijn. Er zijn ook een aantal wijnhuizen over de hele wereld die beperkte hoeveelheden hoge alcoholwijn produceren voor geselecteerde klanten, evenals voor commerciële verkoop.