Qu'est-ce que Honey Candy?
Le terme "bonbon de miel" peut référer un certain nombre de confiseries sucrées qui utilisent le miel comme l'un des principaux ingrédients. La forme la plus simple de bonbons de miel est le miel qui a été chauffé à une certaine température, laissé refroidir, pétri et couper en morceaux de la taille d'une bouchée qui durcissent à mesure qu'ils reposent. Les fabricants de bonbons commerciaux créent parfois des bonbons de miel qui ont une coquille externe sucrée et contient une petite quantité de miel pur à l'intérieur. Certains autres types de bonbons de miel existent, comme le tir de miel qui a été tiré, ou des barres de bonbons fabriquées à partir de miel transformé avec d'autres ingrédients pour le rendre stable. Les bonbons qui utilisent le miel pur comme ingrédient principal sont souvent recherchés en raison de l'effet du miel comme losange et en raison de certains aspects nutritionnels du miel.
Le miel est principalement fabriqué à partir de sucre et d'eau, de sorte qu'il peut être traité comme tout autre sirop de sucre. L'une des façons les plus courantes de faire des bonbons de miel est de chauffer le miel jusqu'à ce qu'il atteigne la scène dure, MEANing que si le miel chaud est tombé dans l'eau, il refroidira rapidement à un état semi-solide. Les bonbons fabriqués de cette manière ont généralement d'autres ingrédients ajoutés, tels que l'eau supplémentaire, les arômes liquides tels que la vanille, le sucre ou même les substances telles que le sirop de maïs pour aider à stabiliser la texture.
Si le miel est chauffé au stade de la balle dure, il peut être versé sur une surface ou dans une casserole et laissé refroidir afin qu'il puisse être manipulé. Une fois qu'il a refroidi, le miel peut être plié et pétri, incorporant de l'air qui peut le rendre une couleur légèrement nuageuse. Après un certain temps, le miel pétri peut être formé en un long ruban ou une corde et coupé en morceaux individuels plus petits. L'utilisation de cette méthode peut produire un type de bonbons de miel qui est essentiellement du miel pur.
La fabrication commerciale de bonbons de miel produit une gamme beaucoup plus large de bonbons avec divers degrés de miel dans chacun. Bonbons durs avec un solide, parfois aromatisée, la coquille extérieure est souvent remplie de petites quantités de miel. Le miel est parfois utilisé comme base pour d'autres ingrédients, comme les amandes. Si le miel est chauffé et autorisé à cristalliser, un autre type de bonbons durs peut être fabriqué qui ressemble à une sucette. Le miel peut également être mélangé avec des ingrédients tels que la crème, le lait ou le beurre pour créer un bonbon ou de la gomme moelleux et moelleux.