O que é doce de mel?
O termo "doce de mel" pode consultar uma série de confeitos que usam mel como um dos ingredientes primários. A forma mais simples de doce de mel é o mel que foi aquecida a uma certa temperatura, deixada esfriar, amassada e cortada em pedaços pequenos que endurecem enquanto descansam. Os fabricantes de doces comerciais às vezes criam doces de mel que possui uma concha externa açucarada e contém uma pequena quantidade de mel puro por dentro. Existem outros tipos de doces de mel, como o Honey Taffy que foi puxado, ou barras de chocolate feitas de mel processadas com outros ingredientes para torná -lo estável. Os doces que usam o mel puro como ingrediente principal são frequentemente procurados por causa do efeito do mel como uma pastilha e por causa de alguns dos aspectos nutricionais do mel. Uma das maneiras mais comuns de fazer doces de mel é aquecer o mel até chegar ao estágio da bola dura, meaNing que, se o mel quente for jogado na água, ele rapidamente esfriará em um estado semi-sólido. Os doces feitos dessa maneira geralmente têm outros ingredientes adicionados, como água extra, aromas líquidos, como baunilha, açúcar ou até substâncias como xarope de milho para ajudar a estabilizar a textura.
Se o mel for aquecido no estágio da bola dura, poderá ser derramado em uma superfície ou em uma panela e deixado esfriar para que possa ser manuseado. Depois de esfriar, o mel pode ser dobrado e amassado, incorporando o ar que pode transformá -lo em uma cor um pouco nublada. Depois de algum tempo, o mel amassado pode ser formado em uma fita ou corda longa e cortada em pedaços menores e individuais. O uso deste método pode produzir um tipo de doce de mel que é basicamente puro mel.
A fabricação comercial de doces de mel produz uma variedade muito mais ampla de doces com graus variados de mel em cada um. Doces difíceis com um sólido, às vezes, a concha externa com sabor é frequentemente preenchida com pequenas quantidades de mel. O mel às vezes é usado como base para outros ingredientes, como amêndoas. Se o mel for aquecido e deixado cristalizar, outro tipo de doce duro pode ser feito que se assemelha a um pirulito. O mel também pode ser misturado com ingredientes como creme, leite ou manteiga para criar um doce ou chiclete flexível e mastigável.