ハニーキャンディとは何ですか？

「ハニーキャンディ」という用語は、蜂蜜を主要な成分の1つとして使用する多くの甘い菓子を指すことができます。ハニーキャンディーの最も単純な形式は、特定の温度に加熱された蜂蜜であり、冷却し、こねて、休むと硬くする一口サイズのピースに切ります。商業的なキャンディーメーカーは、甘い外部シェルを備えた蜂蜜キャンディーを作成することがあり、内側に少量の純粋な蜂蜜が含まれています。引っ張られたハニータフィーや、他の材料で加工された蜂蜜から作られたキャンディーバーなど、他の種類のハニーキャンディーが存在します。純粋な蜂蜜を主な成分として使用するキャンディーは、蜂蜜の効果と蜂蜜の栄養的な側面のいくつかのために、しばしば求められます。ハニーキャンディーを作る最も一般的な方法の1つは、ハードボールステージに達するまで蜂蜜を加熱することです。熱い蜂蜜が水に落とされた場合、それはすぐに半固体の状態に冷却されると言います。このように作られたキャンディーには、通常、余分な水、バニラなどの液体香料、またはテクスチャーを安定させるためのコーンシロップなどの物質など、他の成分が追加されています。

蜂蜜がハードボールステージに加熱されると、表面または鍋に注ぐことができ、冷却して処理できるようにします。冷えたら、蜂蜜を曲げてこねて、少し曇りの色に変えることができる空気を取り入れます。しばらくすると、こねた蜂蜜を長いリボンまたはロープに形成し、より小さな個々のピースにカットすることができます。この方法を使用すると、基本的に純粋な蜂蜜であるハニーキャンディーの種類が得られます。

Honey Candyの商用製造は、それぞれにさまざまな程度の蜂蜜を備えた、はるかに幅広いキャンディーを生産しています。しっかりしたハードキャンディー、時には風味のある外側の殻には、少量の蜂蜜で満たされることがよくあります。蜂蜜は、アーモンドなどの他の材料のベースとして使用されることがあります。蜂蜜が加熱され、結晶化することを許可されている場合、ロリポップに似た別のタイプの硬いキャンディーを作ることができます。蜂蜜には、クリーム、牛乳、バターなどの材料を混ぜて、柔軟な、歯ごたえのあるキャンディーまたはガムを作成することもできます。