Wat is Honey Candy?
De term "honing snoep" kan een aantal zoete confecties doorverwijzen die honing gebruiken als een van de primaire ingrediënten. De eenvoudigste vorm van honingcandy is honing die tot een bepaalde temperatuur is verwarmd, toegestaan om te koelen, gekneed en in hapklare stukken te snijden die uitharden als ze rusten. Commerciële snoepmakers creëren soms honing snoep met een suikerachtige externe schaal en bevat een kleine hoeveelheid pure honing aan de binnenkant. Er bestaan enkele andere soorten honingsnoepjes, zoals Honey Taffy die is getrokken, of snoepbalken die zijn gemaakt van honing verwerkt met andere ingrediënten om het stabiel te maken. Snoepjes die pure honing als hoofdingrediënt gebruiken, worden vaak gezocht vanwege het effect van honing als een zuigtablet en vanwege enkele van de voedingsaspecten van honing.
Honing wordt voornamelijk gemaakt van suiker en water, dus het kan veel worden behandeld als elke andere suikersiroop. Een van de meest voorkomende manieren om honing snoep te maken, is door de honing te verwarmen totdat het het harde balpodium heeft bereikt, MEAAls de hete honing in water wordt gedropt, zal deze snel afkoelen tot een semi-vaste toestand. Candy dat op deze manier wordt gemaakt, heeft meestal enkele andere ingrediënten toegevoegd, zoals extra water, vloeibare smaakstoffen zoals vanille, suiker of zelfs stoffen zoals maïssiroop om de textuur te stabiliseren.
Als honing wordt verwarmd tot het harde balfase, kan het worden uitgestort op een oppervlak of in een pan en kunnen afkoelen zodat het kan worden afgehandeld. Zodra het is afgekoeld, kan de honing worden gebogen en gekneed, met lucht die het een enigszins bewolkte kleur kan maken. Na enige tijd kan de gekneed honing worden gevormd in een lang lint of touw en in kleinere, individuele stukken worden gesneden. Het gebruik van deze methode kan een soort honing snoep opleveren dat in feite pure honing is.
De commerciële productie van honingcandy produceert een veel breder scala aan snoepjes met verschillende mate honing in elk. Harde snoepjes met een solide, Soms gearomatiseerde, buitenste schaal worden vaak gevuld met kleine hoeveelheden honing. Honing wordt soms gebruikt als basis voor andere ingrediënten, zoals amandelen. Als de honing wordt verwarmd en mag kristalliseren, kan een ander type hard snoep worden gemaakt dat lijkt op een lolly. Honing kan ook worden gemengd met ingrediënten zoals room, melk of boter om een buigzaam, taai snoep of tandvlees te creëren.