Hvad er Honey Candy?

Udtrykket "honning slik" kan henvise et antal søde konfekt, der bruger honning som en af ​​de primære ingredienser. Den enkleste form for honning slik er honning, der er blevet opvarmet til en bestemt temperatur, der er tilladt at afkøle, æltes og skære i stykker af bidestørrelse, der hærder, når de hviler. Kommercielle slikproducenter skaber undertiden honninggodis, der har en sukkerholdig ekstern skal og indeholder en lille mængde ren honning på indersiden. Der findes nogle andre typer honninggodis, såsom honning taffy, der er trukket, eller slikbarer, der er lavet af honning, der er forarbejdet med andre ingredienser for at gøre det stabilt. Godterier, der bruger ren honning som hovedingrediens, søges ofte på grund af honningens virkning som en pastill og på grund af nogle af honningens ernæringsmæssige aspekter.

Honning primært er lavet af sukker og vand, så det kan behandles meget som enhver anden sukkersirup. En af de mest almindelige måder at fremstille honning slik på er at varme honningen, indtil den har nået den hårde boldstadium, MEANing, at hvis den varme honning falder i vandet, vil den hurtigt afkøle til en halvfast tilstand. Candy, der er fremstillet på denne måde, har normalt nogle andre ingredienser tilsat, såsom ekstra vand, flydende aromaer såsom vanilje, sukker eller endda stoffer såsom majssirup for at hjælpe med at stabilisere tekstur.

Hvis honning opvarmes til den hårde boldstadium, kan den hældes ud på en overflade eller i en gryde og får lov til at afkøle, så den kan håndteres. Når den er afkølet, kan honningen bøjes og æltes, og inkorporerer luft, der kan gøre den en lidt overskyet farve. Efter nogen tid kan den ælte honning dannes til et langt bånd eller reb og skære i mindre, individuelle stykker. Brug af denne metode kan give en type honning slik, der dybest set er ren honning.

Den kommercielle fremstilling af honning slik producerer en meget bredere vifte af slik med forskellige grader honning i hver. Hard slik med et solidt, undertiden aromatiseret, ydre skal er ofte fyldt med små mængder honning. Honning bruges undertiden som base til andre ingredienser, såsom mandler. Hvis honningen opvarmes og får lov til at krystallisere, kan en anden type hårdt slik fremstilles, der ligner en slikkepind. Honning kan også blandes med ingredienser såsom fløde, mælk eller smør for at skabe en bøjelig, sej slik eller tyggegummi.