Qu'est-ce que le café Jamaïcain Blue Mountain?

Le café bleu jamaïcain est une variété de café qui est cultivé dans les montagnes bleues de la Jamaïque. Bien qu'il provienne de plantes de café ordinaires, ce café est loin d'être ordinaire, et il est en fait très prisé, qui commandait généralement des prix qui sont parmi les plus élevés au monde. Le Japon importe la grande majorité des Jamaïcains Blue Mountain produites chaque année, bien qu'elle puisse être trouvée dans des cafés exclusifs dans d'autres régions du monde.

Ce café porte le nom de la crête de montagne distinctive qui couronne la Jamaïque. Les conditions en Jamaïque sont idéalement adaptées à la culture du café, car l'île a un climat tempéré et un sol riche. Ces conditions peuvent créer un grain supérieur lorsqu'une usine de café est bien entretenue, car les gens connaissent depuis des siècles, depuis que le café a été introduit pour la première fois en Jamaïque. Au fil du temps, le café de la région de Blue Mountain est devenu particulièrement réputé, et aujourd'hui c'est une marque de certification protégée, ce qui signifie que le café produit dans le BLUE Mountains et certifié par le Coffee Board of Jamaica est le seul café qui peut être étiqueté comme «Jamaïcain Blue Mountain Coffee».

Ce café a quelques caractéristiques distinctes. Le premier est un manque notable d'amertume, et le second est une saveur légère, très complexe et presque crémeuse. Les dégustateurs de café détectent souvent une profusion de notes florales dans la montagne bleue jamaïcaine, ainsi qu'une saveur presque chocolatée. Les fans sont prêts à payer des prix élevés pour ce café incroyable, ce qui est délicieux lorsqu'il est ivre noir ou avec de la crème. Ce café vaut la peine d'être essayé, si vous avez l'occasion de le faire.

De toute évidence, l'île de la Jamaïque a un intérêt direct à protéger l'intégrité du café bleu jamaïcain. Le Coffee Board examine soigneusement les cultures, en utilisant la taille des grains et d'autres caractéristiques pour déterminer si le café sera certifié et à quelle note. Une fois certifié, le café peutêtre rôti ou expédié en vert pour la torréfaction hors site. En règle générale, la montagne bleue jamaïcaine de grade 1 est le meilleur café.

Pour être classé comme le café bleu jamaïcain, le café doit être cultivé entre 2 000 et 5 000 pieds (609 et 1 524 mètres) dans les paroisses de Saint Andrew, Saint Mary, Saint Thomas ou Portland. Le café cultivé en dessous de cette hauteur est connu sous le nom de café de la haute montagne jamaïcaine ou de haute montagne jamaïcain, selon l'élévation, tandis qu'aucun café n'est augmenté, car le sommet des montagnes bleues est une réserve naturelle.