Qu'est-ce que le café jamaïcain?
Le café jamaïcain peut faire référence à plusieurs types de café cultivés en Jamaïque. Le plus souvent, lorsque le café de la Jamaïque est discuté, ce que l'on entend, c'est le café Jamaïcain Blue Mountain, qui est l'un des cafés les plus désirés (et les plus chers) du monde. Il existe d'autres types de café jamaïcain qui peuvent aussi être agréables à boire, et méritent certainement la mention, même s'ils n'ont pas le prestige de Blue Mountain.
Le café a été cultivé pour la première fois en Jamaïque au XVIIIe siècle et n'a pas été cultivé dans la région de Blue Mountain. Le nom de la montagne bleue fait maintenant référence au café cultivé dans certaines régions de la Jamaïque qui sont à haute altitude. Le Jamaican Coffee Board réglemente les noms et les types de tous les cafés cultivés, et les désignations de Blue Mountain (il y en a plusieurs) ne sont données que lorsque le café est cultivé dans des zones spécifiques, à des altitudes particulières et lorsqu'elle répond à certaines normes de qualité. La région et l'élévation peuvent être plus importantes que le type de haricot, et généralement la plupartLes cafés jamaïcains sont des haricots arabica.
Les désignations de Blue Mountain peuvent être déroutantes. Certains cafés vendus en dehors de la Jamaïque peuvent être un mélange de montagne bleue et d'autres types de café, et devraient clairement indiquer qu'ils sont un mélange. Il y a en outre des cafés vendus comme type de montagne bleu qui ne contiennent pas de café cultivé ou rôti en Jamaïque, mais qui approximativera le goût.
Comme mentionné, il existe d'autres types de café jamaïcain. La haute montagne peut se référer aux cafés cultivés à de hautes altitudes qui ne sont pas dans la région de Blue Mountain, ou qui sont en dessous des altitudes spécifiques où les haricots de montagne bleus sont cultivés. Le café Prime est un autre type de café qui pourrait être cultivé n'importe où en Jamaïque.
Étant donné la variation significative des types de café jamaïcain cultivés, le goût et les prix ont de grandes différences. On peut dire que la plupart des types sont célébrés pour un goût douxE avec peu d'amertume, et il y a une comparaison justifiable entre le café kona et les styles jamaïcains. Cette douceur et cette douceur, qui ne sacrifient pas la saveur, et une qualité presque sucrée, est particulièrement notée dans les types de café plus cher de l'île.