Qu'est-ce que le thé Keemum?
Keemum ou Keemun Tea est un thé noir chinois qui est prisé pour son arôme délicat et sa saveur complexe. Le thé est parfois appelé champagne des thés, faisant référence à sa délicatesse, à son raffinement et à sa popularité. Les magasins de thé spécialisés peuvent stocker du thé ou des mélanges Keemum qui utilisent ce thé, et il est également disponible sur certains marchés. Comme les autres thés noirs, le thé Keemum doit être stocké dans un endroit sec frais, et il doit être brassé avec soin d'extraire sa saveur unique.
Le thé dans la province d'Anhui, où il a été développé en 1875. Avant la découverte du thé Keemom, la province d'Anhui n'a produit que du thé vert. En permettant à leurs thés de fermenter complètement en thé noir, les producteurs de thé ont réalisé qu'ils avaient un produit unique, et ils ont commencé à produire en masse leur thé noir, qui est rapidement devenu un produit célèbre. En Chine, Keemun est considéré comme un thé célèbre en Chine, l'un d'un petit nombre de thés d'élite et très appréciés.
Lorsqu'il est brassé, le thé Keemum a un fru légèrement floralL'arôme avec des notes de pin, et cela se poursuit dans la saveur. Il peut également avoir des teintes de fumée dans la saveur, et le goût est souvent décrit comme «comme l'orchidée», dans une référence à la douceur douce du keemum de haute qualité. Certains producteurs ajoutent également des fleurs séchées à leur thé pour améliorer le parfum floral et le goût. Les bières à thé d'une riche couleur dorée.
Ce thé délicat est favorisé pour être associé à la nourriture chinoise, mais il est également agréable en tant que thé autonome. Certains consommateurs aiment ajouter du lait, de la crème et / ou du sucre à leur thé Keemum, bien que ces ajouts obscurciront légèrement la saveur du thé. Il peut également être préparé en tant que thé glacé ou utilisé dans des mélanges de thé tels que le petit-déjeuner anglais pour créer une saveur spécifique. Le meilleur thé Keemum, d'ailleurs, vient du comté de Qimen à Anhui.
Pour brasser correctement le thé Keemun, commencez par faire basculer une théière avec de l'eau bouillie pour la réchauffer et placer le thé lâche LEaves directement dans la théière. Ajouter de l'eau qui vient de bouillir aux feuilles, et après deux à cinq minutes, filtrer le thé dans une théière séparée pour le service. La trempage du thé pendant plus de cinq minutes le rendra amer, tandis que le temps de brassage précis varie légèrement, selon le thé. Pour un thé plus fort, utilisez plus de feuilles de thé, plutôt qu'un processus de trempage plus long.