Cos'è il tè keemum?
Il tè keemum o keemun è un tè nero cinese che è apprezzato per il suo aroma delicato e il sapore complesso. Il tè è talvolta chiamato champagne di tè, facendo riferimento alla sua delicatezza, raffinatezza e popolarità. I negozi di tè speciali possono immagazzinare tè keemum o miscele che usano questo tè ed è disponibile anche in alcuni mercati. Come altri tè neri, il tè Keemum dovrebbe essere conservato in un luogo fresco a secco e dovrebbe essere preparato con cura di estrarre il suo sapore unico.
Il tè in origine della provincia di Anhui, dove è stato sviluppato nel 1875. Prima della scoperta del tè Keemom, la provincia di Anhui ha prodotto solo tè verde. Consentendo ai loro tè di fermentare completamente nel tè nero, i produttori di tè si sono resi conto di avere un prodotto unico e hanno iniziato a produrre in serie il loro tè nero, che divenne rapidamente un prodotto famoso. In Cina, Keemun è considerato un tè famoso in porcellana, uno di un piccolo numero di tè d'élite e molto apprezzati.Aroma ity con accenni di pino e questo porta nel sapore. Può anche avere tinture di fumo nel sapore e il gusto è spesso descritto come "orchidico", in riferimento alla dolce dolcezza del keemum di alta qualità. Alcuni produttori aggiungono anche fiori secchi al loro tè per migliorare il profumo e il gusto floreale. Il tè si prepara a un ricco colore d'oro.
Questo delicato tè è favorito per l'abbinamento al cibo cinese, ma è anche divertente come tè autonomo. Ad alcuni consumatori piace aggiungere latte, panna e o zucchero al tè keemum, anche se queste aggiunte oscureranno leggermente il sapore del tè. Può anche essere preparato come un tè freddo o usato in miscele di tè come la colazione inglese per creare un sapore specifico. Il miglior tè keemum, per inciso, viene dalla contea di Qimen ad Anhui.
Per preparare il tè a keemun correttamente, iniziare scorrendo una teiera con acqua bollita per scaldarlo e posizionare il tè allentato LEaves direttamente nel tè. Aggiungere l'acqua che è appena bollita sulle foglie e, dopo due o cinque minuti, filtrare il tè in una tè separata per il servizio. Il tè per più di cinque minuti lo trasformerà amaro, mentre il tempo di produzione preciso varia leggermente, a seconda del tè. Per un tè più forte, usa più foglie di tè, piuttosto che un processo di rottura più lungo.