Wat is Keemum -thee?
Keemum of Keemun -thee is een Chinese zwarte thee die wordt gewaardeerd om zijn delicate aroma en complexe smaak. De thee wordt soms de champagne van thee genoemd, verwijzend naar de delicatesse, verfijning en populariteit. Specialty Tea -winkels kunnen Keemum -thee of melanges opslaan die deze thee gebruiken, en het is ook beschikbaar in sommige markten. Net als andere zwarte theeën moet Keemum -thee worden bewaard op een koele droge plaats, en het moet met zorg worden gezet om de unieke smaak te extraheren.
De thee in native in de provincie Anhui, waar het werd ontwikkeld in 1875. Voorafgaand aan de ontdekking van keemom -thee, de provincie Anhui Productie produceerde alleen groene thee. Door hun thee toe te staan om volledig in zwarte thee te gisten, realiseerden theeproducenten zich dat ze een uniek product hadden, en ze begonnen hun zwarte thee massaal te produceren, wat al snel een beroemd product werd. In China wordt Keemun beschouwd als een China beroemde thee, een van een klein aantal elite en zeer gewaardeerde theeën.
Wanneer gebrouwen, heeft Keemum Tea een enigszins bloemen, fruIty aroma met hints van dennen, en dit draagt over in de smaak. Het kan ook rooktjes in de smaak hebben, en de smaak wordt vaak beschreven als 'orchideglike', in een verwijzing naar de milde zoetheid van Keemum van hoge kwaliteit. Sommige producenten voegen ook gedroogde bloemen toe aan hun thee om de bloemengeur en smaak te verbeteren. De thee zet naar een rijke gouden kleur.
Deze delicate thee heeft de voorkeur om te combineren met Chinees eten, maar het is ook plezierig als een op zichzelf staande thee. Sommige consumenten voegen graag melk, room en suiker toe aan hun Keemum -thee, hoewel deze toevoegingen de smaak van de thee enigszins zullen verdoezelen. Het kan ook worden bereid als een ijsthee, of gebruikt in theemixen zoals Engels ontbijt om een specifieke smaak te creëren. De beste Keemum -thee komt overigens uit Qimen County in Anhui.
Begin om Keemun -thee op de juiste manier te brouwen, begin met het slingerenDraagt rechtstreeks in de theepot. Voeg water toe dat net in de bladeren is gekookt en na twee tot vijf minuten de thee in een aparte theepot voor service drukken. Door de thee langer dan vijf minuten te varen, wordt het bitter, terwijl de precieze brouwtijd enigszins varieert, afhankelijk van de thee. Gebruik voor sterkere thee meer theebladeren, in plaats van een langer durend proces.