Qu'est-ce que la saucisse Knockwurst?
La saucisse Knockwurst est une saucisse typiquement courte et gras avec un assaisonnement piqué avec une grande quantité d'ail frais. C'était un favori des Habsbourgs, et il continue d'être un aliment populaire en Allemagne et dans de nombreuses autres parties du monde aujourd'hui. Traditionnellement, il est mangé à la main, et c'est une offre commune dans les stands de rue et les foires, ainsi qu'un assortiment de condiments. Knockwurst peut également être acheté dans les magasins de marchés et de boucheurs pour la préparation à domicile.
Le «coup» à Knockwurst est dérivé du haut allemand talcacken , «à se fissurer», une référence à la crépitement que cette saucisse fait lorsqu'elle est mordu. wurst signifie «saucisse» en allemand, donc techniquement «Saucisse Knockwurst» signifie «saucisse de saucisse de fissure». Ces saucisses sont conçues pour fonctionner comme des amuse-gueules, avec des enveloppes épaisses qui ne permettent pas aux ingrédients de s'échapper, et une courte conception gras qui les rend faciles à manipuler.
Le bœuf et le porc sont utilisés pour produireLa saucisse Knockwurst et les viandes spécialisées comme le veau peuvent être utilisées dans les versions gastronomiques. En plus de l'ail frais, la saucisse peut être épicée avec des poivrons et d'autres ingrédients pour le rendre fougueux en saveur. La nourriture peut être trouvée dans des versions fraîches et légèrement fumées; Certaines personnes préfèrent la saucisse de Knockwurst fumée car elle peut avoir une saveur plus complexe.
Les accompagnements allemands traditionnels pour la saucisse Knockwurst comprennent la choucroute, les pommes de terre ou le pain. Une moutarde épicée peut également être ajoutée, et dans certaines régions, la saucisse de coups de fer est servie dans des rouleaux. Surtout aux États-Unis, Knockwurst est populaire sur les rouleaux ou les petits pains, et il est mangé comme un hot-dog avec de la moutarde et de la mayonnaise, et parfois un soupçon de relish ou de choucroute également, selon la région.
Il existe plusieurs façons de préparer Knockwurst. Il est souvent rôti sur une rôtissoire dans les stands de rue, car la rôtissoire chauffe la saucisse tAller lentement pour s'assurer qu'il est soigneusement cuit sans sécher. Il peut également être chauffé dans une casserole; Ponce la saucisse avec une fourchette pour l'empêcher d'exploser et utiliser une casserole épaisse en fonte à feu sec. Les saucisses Knockwurst peuvent également être cuites sur le gril ou coupées pour être utilisées dans une variété de recettes. Dans certaines régions, vous pourrez peut-être trouver un mélange Knockwurst pour des recettes qui nécessitent de petits morceaux de Knockwurst, vous épargnant la peine de couper une saucisse.