Hvad er Knockwurst -pølse?
Knockwurst -pølse er en typisk kort og fed pølse med zesty krydderier med en stor mængde frisk hvidløg. Det var angiveligt en favorit blandt Hapsburgs, og det er fortsat en populær mad i Tyskland og i mange andre dele af verden i dag. Traditionelt spises det for hånd, og det er et almindeligt tilbud på gadeboder og messer sammen med et udvalg af krydderier. Knockwurst kan også købes på markeder og slagterbutikker til hjemmeforberedelse.
"Knock" i Knockwurst er afledt af den midterste høje tyske Knacken , "at knække", en henvisning til den knitrende, som denne pølse gør, når den er bittet ind i. wurst betyder "pølse" på tysk, så teknisk "knockwurst pølse" betyder "crack pølsepølse." Disse pølser er designet til at fungere som fingermad, med tykke hylstre, der ikke tillader ingredienser at flygte, og et kort, fedt design, der gør dem lette at håndtere.
Både oksekød og svinekød bruges til at producereKnockwurst -pølse og specialkød som kalvekød kan bruges i gourmetversioner. Ud over frisk hvidløg kan pølsen krydres med peberfrugter og andre ingredienser for at gøre det fyrig i smag. Maden kan findes i både friske og let røget versioner; Nogle mennesker foretrækker røget knockwurst -pølse, fordi det kan have en mere kompleks smag.
Traditionelle tyske akkompagnement til knockwurst -pølse inkluderer surkål, kartofler eller brød. Der kan også tilføjes krydret sennep, og i nogle regioner serveres der knockwurst -pølse i ruller. Især i USA er Knockwurst populært på ruller eller boller, og det spises som en hotdog med sennep og mayonnaise, og nogle gange også et antydning af velsmagende eller surkål, afhængigt af regionen.
Der er en række måder at forberede knockwurst på. Det er ofte ristet på et rotisserie i gadestande, da rotisserien opvarmer pølsen tHugen langsomt for at sikre, at det er grundigt kogt uden udtørring. Det kan også opvarmes i en gryde; Punktering af pølsen med en gaffel for at forhindre, at den eksploderer, og brug en tyk støbejernspande med tør varme. Knockwurst -pølse kan også koges på grillen eller hugges op til brug i forskellige opskrifter. I nogle regioner kan du muligvis finde Knockwurst -blanding til opskrifter, der kræver små bunker af Knockwurst, hvilket sparer dig for problemer med at hugge en pølse.