Hva er knockwurst pølse?

Knockwurst -pølse er en typisk kort og feit pølse med zesty krydder med en stor mengde fersk hvitløk. Det var angivelig en favoritt av Hapsburgs, og det fortsetter å være en populær mat i Tyskland og i mange andre deler av verden i dag. Tradisjonelt spises det for hånd, og det er et vanlig tilbud på gateboder og messer, sammen med et utvalg av krydder. Knockwurst kan også kjøpes i markeder og slakterbutikker for hjemmeforberedelse.

"Knock" i Knockwurst er avledet fra mellomhøyt tysk knacken , "å knekke", en referanse til den knitrende som denne sausagen gjør når den er bitt i. wurst betyr "pølse" på tysk, så teknisk "knockwurst pølse" betyr "sprekkpølse." Disse pølsene er designet for å fungere som fingermat, med tykke foringsrør som ikke tillater ingredienser å rømme, og en kort, fett design som gjør dem enkle å håndtere.

Både storfekjøtt og svinekjøtt brukes til å produsereKnockwurst pølse, og spesialkjøtt som kalvekjøtt kan brukes i gourmetversjoner. I tillegg til fersk hvitløk, kan pølsen være krydret med paprika og andre ingredienser for å gjøre den brennende i smaken. Maten kan finnes i både ferske og lett røkt versjoner; Noen mennesker foretrekker røkt knockwurst -pølse fordi den kan ha en mer sammensatt smak.

Tradisjonelle tyske akkompagnement for knockwurst pølse inkluderer surkål, poteter eller brød. Krydret sennep kan også tilsettes, og i noen regioner serveres knockwurst pølse i ruller. Spesielt i USA er Knockwurst populær på ruller eller boller, og den spises som en pølse med sennep og majones, og noen ganger et snev av relish eller surkål også, avhengig av regionen.

Det er flere måter å forberede knockwurst på. Det blir ofte stekt på et rotisserie i gatestativer, da rotisserien varmer pølsa tHøyde sakte for å sikre at den er grundig tilberedt uten å tørke ut. Det kan også varmes opp i en panne; Punkter pølsen med en gaffel for å forhindre at den eksploderer, og bruk en tykk støpejernspanne med tørr varme. Knockwurst pølse kan også tilberedes på grillen, eller hakkes opp til bruk i en rekke oppskrifter. I noen regioner kan det hende du kan finne knockwurst -blanding for oppskrifter som krever små biter av knockwurst, og sparer deg for problemer med å hakke opp en pølse.