Qu'est-ce que Krumkake?
Un Krumkake est un biscuit norvégien traditionnel fabriqué à partir d'une pâte spéciale qui est cuite dans un moule en relief, puis a roulé autour d'un cylindre pour créer un tube creux qui peut être rempli de choses comme la crème fouettée ou la crème pâtissière. Le pluriel approprié est Krumkaker, et ces biscuits doux et savoureux sont fréquemment servis pendant les vacances. Certains magasins vendent du krumkaker emballé, et ils peuvent également être fabriqués à la maison avec un fer Krumkake, qui peut être commandé dans un magasin de fournitures de cuisine. Certains Krumkaker emballés viennent sans remplir, permettant aux cuisiniers de les remplir de leurs propres arômes.
En norvégien, krum signifie «plié», tandis que kake signifie «gâteau». Le nom est une référence au fait que les cookies sont enroulés pour créer une forme cylindrique. Lorsqu'ils sont bien fabriqués, Krumkaker est léger, croquant et net avec une saveur claire et délicate. Ils peuvent être mangés tels comme ou trempés dans des boissons chaudes, selon la garniture, et Krumkaker peut également être jumelé avec d'autres vacances SPouffle sur un grand plateau de desserts.
En plus d'être populaire en Norvège, Krumkaker est également courant dans le Midwest américain, qui compte une grande population de personnes qui viennent d'origine norvégienne. De nombreuses variations sur les cookies peuvent être trouvées dans le Midwest, ainsi que des fers de Krumcake en relief de motifs fantaisistes. De nombreuses entreprises produisent également des fers spécialisés qui facilitent la tâche de cuisson, avec des paramètres et des surfaces infaillibles qui sont faciles à prendre en charge.
Pour faire ces cookies de vacances norvégiens, commencez par créer une pâte Krumkake. La plupart des fers de Krumkake sont livrés avec les propres recettes de pâte recommandées qui peuvent être ajustées avec l'ajout d'ingrédients comme la cardamome, le citron ou la muscade pour une saveur supplémentaire. La pâte peut aller de légèrement coulant à plus dense et à des biscuits. Si le pâte est coulant, il doit être chargé dans le fer de Krumkake; Plus de frappeurs pâteux peuvent être roulésEd dans des boules qui seront appuyées doucement à plat avec le fer sont fermées.
Lorsque le Krumkake est cuit à une couleur brun doré, il doit être rapidement enroulé autour d'une forme cylindrique avant de refroidir. Faites glisser doucement le krumkake roulé du cylindre et laissez-le refroidir sur une grille avant de le remplir de crème fouettée, de crème anglaise, de crème à la pâtisserie, de chocolat fondu ou d'autres variations. Certaines personnes aiment également des fruits frais ou de la confiture dans leur Krumkaker. Saupoudrer de sucre en poudre et stocker réfrigéré jusqu'à ce que vous souhaitiez les servir.