Qu'est-ce que la pizza libanaise?
La pizza libanaise, ou manoush , est une tarte salée plate faite dans le style de la cuisine du pays du Moyen-Orient au Liban. Comme la plupart des autres pizzas, la version libanaise est généralement ronde et comprend souvent du fromage, de la viande et / ou des légumes ainsi que des herbes parfumées. Contrairement à de nombreuses autres versions cependant, ce type de pizza a un style de croûte de pain pita. La pizza libanaise est souvent servie pour le petit-déjeuner.
Un fromage salé à saveur fort appelé Halloumi ainsi que la saucisse de boeuf émiettée Sujuk sont des garnitures populaires pour les pizzas du petit-déjeuner dans la cuisine libanaise. En raison de la texture friable de la viande, ce petit-déjeuner libanais peut être consommé rabattu pour que le bœuf haché reste à l'intérieur. La croûte Pita de tous les types de pizza libanaise est fabriquée à partir de farine, de sel, de levure et d'eau. L'huile d'olive peut être utilisée pour graisser le bol dans lequel la pâte à pizza s'élèvera avant d'être façonnée en un cercle plat.
zaatar , un mélange d'origan et de thym, estUn ajout populaire à manoush . SUMAC est également l'une des épices libanaises couramment utilisées. Les viandes dans la cuisine libanaise sont généralement aromatisées pour avoir une certaine douceur et une combinaison commune est la cannelle et / ou le piment avec de l'agneau. Les pizzas libanaises Lahmi sont souvent faites avec une garniture d'agneau haché, avec des oignons et des pimentes. La mélasse fabriquée à partir de grenades peut également être utilisée pour ajouter un goût sucré et riche à la viande ou d'autres garnitures pour la pizza.
l'oignon et la conviction peuvent également être utilisés pour une pizza libanaise à base d'épinards. Dans les pizzas aux épinards libanaises, un fromage plus doux que halloumi qui est similaire à la feta, appelée shankleesh , est souvent ajouté. Un mélange de légumes de tomates hachées, d'oignons et de poivrons est parfois utilisé lors de la cuisson des pizzas libanaises.
Un type de garniture libanaise pour la pizza à croûte pita est un mélange de yaourt et de céréales fermentés. La poudre de citron et de chili pourrait être utiliséeD pour aromatiser. L'écart de haricot, le houmous, est également parfois utilisé comme garniture de pizza.
Comme d'autres types de pizzas fabriqués dans le monde, les variétés libanaises sont cuites dans un four très chaud. Ils ne prennent généralement que plusieurs minutes à cuire, car la croûte est assez mince et les ingrédients sont généralement effondrés, hachés ou finement hachés. Les pizzas sont généralement vendues dans des boulangeries libanaises où le four peut également être utilisé pour faire du pain pita. Une cuillerée de yaourt peut être placée sur la pizza chaude juste avant de manger.