Cos'è la pizza libanese?
Pizza libanese, o Manoush , è una torta salata piatta fatta nello stile della cucina del paese mediorientale del Libano. Come la maggior parte delle altre pizze, la versione libanese è in genere rotonda e spesso include formaggio, carne e/o verdure insieme a erbe fragranti. A differenza di molte altre versioni, tuttavia, questo tipo di pizza ha uno stile di crosta di pane pita. La pizza libanese viene spesso servita per colazione.
Un formaggio salato al gusto forte chiamato Halloumi insieme alla salsiccia di manzo sbriciolata sujuk sono condimenti popolari per pizze per la colazione nella cucina libanese. A causa della consistenza friabile della carne, questa pizza libanese per la colazione può essere mangiata piegata in modo che la carne macinata rimanga all'interno. La crosta pita di tutti i tipi di pizza libanese è fatta di farina, sale, lievito e acqua. L'olio d'oliva può essere usato per ingrassare la ciotola in cui l'impasto per pizza sorgerà prima di essere modellato in un cerchio piatto.
Zaatar , un miscela di origano e timo, èUn'aggiunta popolare a Manoush . SUMAC è anche una delle spezie libanesi comunemente usate. Le carni nella cucina libanese sono in genere aromatizzate per avere un po 'di dolcezza e una combinazione comune è la cannella e/o il pranzo con l'agnello. Lahmi Le pizze libanesi sono spesso realizzate con un condimento di agnello tritato, con cipolle e pimento. La melassa a base di melograni può anche essere usata per aggiungere un sapore dolce e ricco alla carne o altri condimenti per la pizza.
cipolla e pice possono anche essere utilizzati per una pizza libanese a base di spinaci. Nelle pizze di spinaci libanesi, viene spesso aggiunto un formaggio più mite di Halloumi che è simile alla feta, chiamata shankleesh . Una miscela vegetale di pomodori tritati, cipolle e peperoni viene talvolta usata quando si cucina le pizze libanesi.
Un tipo di condimento libanese per pizza pita crosta è uno yogurt fermentato e una miscela di grano. La polvere di limone e peperoncino potrebbe essere utilizzatad per aroma. La diffusione del fagiolo, hummus, è talvolta utilizzata anche come topping per pizza.
Come altri tipi di pizze realizzate in tutto il mondo, le varietà libanesi sono cotte in un forno molto caldo. In genere richiedono solo diversi minuti per cucinare, poiché la crosta è piuttosto sottile e gli ingredienti vengono generalmente sbriciolati, tritati o tritati finemente. Le pizze sono generalmente vendute in panetterie libanesi dove il forno può anche essere usato per preparare il pane pita. Un cucchiaio di yogurt può essere posizionato sopra la pizza calda appena prima di mangiare.