Wat is Libanese pizza?
Libanese pizza, of manoush , is een platte hartige taart gemaakt in de stijl van de keuken van het Midden -Oosterse land van Libanon. Zoals de meeste andere pizza's, is de Libanese versie meestal rond en bevat vaak kaas, vlees en/of groenten samen met geurige kruiden. In tegenstelling tot veel andere versies heeft dit type pizza echter een pitabroodje van korst. Libanese pizza wordt vaak geserveerd voor het ontbijt.
Een met een sterke gearomatiseerde, zoute kaas genaamd Halloumi samen met de verkruimelde rundvleesworst Sujuk zijn populaire toppings voor ontbijtpizza's in Libanese cuisine. Vanwege de kruimelige textuur van het vlees, kan deze ontbijt Libanese pizza worden gevouwen, zodat het rundergehakt binnen blijft. De pitaborst van alle soorten Libanese pizza is gemaakt van bloem, zout, gist en water. Olijfolie kan worden gebruikt om de kom te invullen waarin het pizzabeeg zal stijgen voordat ze in een platte cirkel worden gevormd.
zaatar , een oregano- en tijmmengsel, isEen populaire toevoeging aan manoush . Sumac is ook een van de veelgebruikte Libanese kruiden. Vlees in de Libanese keuken is meestal op smaak gebracht om wat zoetheid te hebben en een gemeenschappelijke combinatie is kaneel en/of piment met lam. Lahmi Libanese pizza's worden vaak gemaakt met een topping van gehakt lam, met uien en piment. Melasse gemaakt van granaatappels kunnen ook worden gebruikt om een zoete, rijke smaak toe te voegen aan vlees of andere toppings voor pizza.
ui en palken kunnen ook worden gebruikt voor een spinazie-gebaseerde Libanese pizza. In de Libanese spinaziepizza's wordt een kaas milder dan halloumi die vergelijkbaar is met feta, de genaamd shankleesh , vaak toegevoegd. Een groentemix van gehakte tomaten, uien en paprika wordt soms gebruikt bij het koken van Libanese pizza's.
Eén type Libanese topping voor Pita -korstpizza is een gefermenteerd yoghurt- en graanmengsel. Citroen en chilipoeder kunnen worden gebruiktD voor smaakstoffen. De bonenspreiding, hummus, wordt soms ook gebruikt als een pizza -topping.
Net als andere soorten pizza's die over de hele wereld zijn gemaakt, worden Libanese variëteiten gekookt in een zeer hete oven. Ze duren meestal slechts enkele minuten om te koken, omdat de korst vrij dun is en de ingrediënten meestal afgebrokkeld, gehakt of fijn gehakt zijn. De pizza's worden meestal verkocht in Libanese bakkerijen waar de oven ook kan worden gebruikt om pitabroodje te maken. Een lepel yoghurt kan op de warme pizza worden geplaatst vlak voor het eten.