Qu'est-ce que Lohikeitto?

La Finlande est une nation largement formulée par de petits lacs et des ruisseaux, puis enveloppé de son côté ouest par l'océan Atlantique. Il en résulte d'avoir un saumon de l'atlantique et de l'eau douce en abondance et la popularité encore en flèche d'une soupe de fruits de mer appelée lohikeitto . Ce repas à base de crème dans un bol est apprécié en 2011 aux Pays-Bas ainsi que dans plusieurs nouveaux avant-postes finlandais comme la région des Grands Lacs d'Amérique. C'est une soupe à la crème avec des morceaux copieux de saumon et de pommes de terre, rendus encore plus colorés et savoureux avec l'aneth et l'oignon brun.

Lohikeitto utilise deux ressources longues en Finlande: la pomme de terre et le saumon. Ce plat est aussi savoureux que ingénieux. La recette la plus vénérée implique des morceaux de saumon entiers dans un stock fait de ses morceaux à filet, mais de nombreux chefs en Finlande économiseront également des restes de filets de saumon pour le bouillon de poisson utilisé dans une crème nature de soupe de pommes de terre avec un goût distinctif Lohikeitto .

Le processus de fabrication de Lohikeitto n'est pas difficile, mais il nécessite une précision. Si la crème est ajoutée trop tôt, elle se crouillera. De plus, laisser le saumon dans le bouillon trop longtemps peut le rendre trop cuit avant que les pommes de terre ne cuisent. Des parties de chaque ingrédient peuvent varier, mais la séquence de cuisson doit être étroitement observée.

La soupe commence par de l'eau, mijotant avec des morceaux de saumon ou des restes de filet et du sel et du poivre. Si des restes sont utilisés, ils peuvent rester dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit prêt pour d'autres ingrédients. Si des morceaux de saumon entiers sont utilisés, ils doivent être retirés lorsqu'ils sont cuits; Sinon, ils se désintégreront et les trop clés.

Lorsque le poisson est cuit et retiré du pot, des morceaux de pommes de terre et d'oignons obtiennent un bain chaud dans le bouillon. Après avoir bouillé, la chaleur est réduite pour que le stock mijote tant qu'il faut pour que les pommes de terre atteignent un SOtexture ft. Dès que cela se produit, le saumon, la crème et l'aneth râpés sont ajoutés pour un dernier tronçon de mijotage. Après que le lohikeitto frappe le bol, la façon traditionnelle de l'habiller est avec une petite boule de beurre et quelques brins de Dill frais pour améliorer l'attrait esthétique. Le pain de seigle est souvent servi avec cette soupe, bien que n'importe quel pain fera l'affaire.