Hva er Lohikeitto?

Finland er en nasjon som stort sett er spredt av små innsjøer og bekker, og deretter pakket på sin vestlige side av Atlanterhavet. Dette resulterer i å ha atlantisk og ferskvannslaks i overflod, og den fortsatt blomstrende populariteten til en sjømatsuppe kalt Lohikeitto . Dette krembaserte måltidet i en skål nytes i 2011 i hele Nederland så vel som i flere nye verden finske utposter som Great Lakes-regionen i Amerika. Det er en krembasert suppe med hjertelige biter av laks og poteter, gjort enda mer fargerik og smakfull med dill og brun løk.

Lohikeitto bruker to langbundne ressurser i Finland: potet og laks. Denne retten er like smakfull som den er ressurssterk. Den mest ærverdige oppskriften involverer hele biter av laks i en bestand laget av filetrester, men mange kokker i Finland vil også spare laksefilet utklipp til fiskebestand som brukes i en vanlig krem ​​av potetsuppe med en særegen Lohikeitto smak.

Prosessen for å lage Lohikeitto er ikke vanskelig, men det krever presisjon. Hvis kremen tilsettes for snart, vil den bølge. Å forlate laksen i buljongen for lenge kan også gjøre den over kok før potetene har tid til å lage mat. Deler av hver ingrediens kan variere, men kokesekvensen må observeres nøye.

suppen starter med litt vann, småkoke med biter av laks- eller filetrester, og salt og pepper. Hvis utklipp brukes, kan de holde seg i buljongen til den er klar for andre ingredienser. Hvis hele biter av laks brukes, må de fjernes når de blir gjennomstekt; Ellers vil de gå i oppløsning og overkok.

Når fisken er kokt og fjernet fra gryten, får biter av poteter og løk et varmt bad i bestanden. Etter at det er koke, reduseres varmen for at aksjen skal småkoke så lenge det tar for potetene å oppnå en SOft tekstur. Så snart det skjer, blir laksen, kremen og strimlet dill tilsatt for en siste strekning av småkoke. Etter at Lohikeitto treffer bollen, er den tradisjonelle måten å kle den med en liten øse med smør og noen få kvister fersk dill for å øke den estetiske appellen. Rugbrød serveres ofte sammen med denne suppen, selv om alt brød vil gjøre.