Qu'est-ce que le gâteau à la mangue?
Mango Cake combine la saveur tropicale humide de la mangue avec la texture légère d'une pâte à gâteau à base de farine. La plupart des recettes appellent à l'intégration de la mangue dans la pâte puis au four, mais il y a des recettes qui incorporent la mangue dans le gâteau différemment. Les glaçages, les garnitures ou même les gros morceaux de mangue peuvent tous être utilisés pour faire un gâteau à la mangue. Certains ingrédients sont devenus courants dans de nombreux gâteaux à la mangue, y compris le babeurre dans la pâte et le glaçage au fromage à la crème sur le dessus. Le type réel de mangue appelée varie d'une recette à l'autre mais comprend une mangue en dés fraîche, une purée de mangue en conserve ou même une pulpe de mangue douce et sucrée et sucrée
comme l'ingrédient clé d'un gâteau de mangue, il est important que les mangos utilisés soient entièrement mûrs. Une mangue mûre aura une odeur douce. Lorsqu'il est pressé, une mangue mûre aura également un certain don, ce qui permet de pousser un doigt dans le fruit avec une résistance minimale. La peau de la mangue doit être propre et ne pas avoir de gros AR noireEAS ou d'autres irrégularités qui pourraient indiquer qu'il est en train de pourrir.
La recette la plus basique pour un gâteau à la mangue implique la purée de mangue, la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, les œufs et le babeurre. Tous les ingrédients sont mélangés et cuits dans une casserole graissée jusqu'à ce qu'il ait cuit. Cela crée un gâteau qui a une texture résilient mais qui est toujours humide et un peu épais de l'ajout de la mangue. Le babeurre acidulé aide à créer un contraste subtil avec les fruits tropicaux. D'autres ingrédients, tels que la vanille et les noix, peuvent être ajoutés pour fournir une texture ou une saveur différente.
Un exemple de gâteau de mangue qui utilise de gros morceaux du fruit est un gâteau à l'envers. Ceci est similaire à la recette de gâteau de base, sauf que le fond du moule est recouvert de sirop de cassonade et en couches de cubes de mangue avant que la pâte soit versée sur le dessus. Le gâteau est cuit puis non marqué de la casserole pour le bOttom devient le sommet. Ce gâteau accentue la douceur de la mangue.
Les autres méthodes utilisées pour créer un gâteau à la mangue comprennent l'utilisation de la mangue uniquement dans le glaçage ou la garniture pour le gâteau. Un glaçage à la mangue peut impliquer simplement d'ajouter de la purée de mangue à un mélange de glaçage standard. Une garniture peut être fabriquée à partir d'un caillé de mangue avec de la purée, du sucre, des limes et des jaunes d'oeufs. Certaines recettes impliquent également de superposer des tranches entières de mangue sur le gâteau fini ou de les superposer au centre.