O que é bolo de manga?
Bolo de manga combina o sabor tropical úmido da manga com a textura leve de uma massa de bolo à base de farinha. A maioria das receitas exige que a manga seja integrada à massa e depois assada, mas há receitas que incorporam a manga ao bolo de maneira diferente. Geadas, recheios ou até grandes pedaços de manga podem ser usados para fazer um bolo de manga. Alguns ingredientes tornaram -se comuns em muitos bolos de manga, incluindo leitelho na massa de massa e creme de queijo por cima. O tipo real de manga pedido varia de receita a receita, mas inclui manga fresca em cubos, purê de manga enlatada ou até uma polpa de manga suavemente cozida e adoçada. Uma manga madura terá um doce odor. Quando espremido, uma manga madura também receberá algumas doações, possibilitando empurrar um dedo na fruta com resistência mínima. A pele da manga deve parecer limpa e não ter nenhum AR preto grandeEAS ou outras irregularidades que podem indicar que está apodrecendo.
A receita mais básica para um bolo de manga envolve purê de manga, farinha, açúcar, bicarbonato de sódio, ovos e leitelho. Todos os ingredientes são misturados e assados em uma panela untada até que ela tenha cozido. Isso cria um bolo que possui uma textura resiliente, mas ainda está úmido e um pouco espesso da adição da manga. O leitelho azedo ajuda a criar um contraste sutil com a fruta tropical. Outros ingredientes, como baunilha e nozes, podem ser adicionados para fornecer textura ou um sabor diferente.
Um exemplo de um bolo de manga que usa grandes pedaços da fruta é um bolo de cabeça para baixo. Isso é semelhante à receita básica do bolo, exceto que o fundo da assadeira é revestido em xarope de açúcar mascavo e em camadas com cubos de manga antes que a massa seja derramada por cima. O bolo é assado e depois não soltado da panela, para que o BOttom se torna o topo. Este bolo acentua a doçura da manga.
Outros métodos usados para criar um bolo de manga incluem o uso de manga apenas na cobertura ou recheio para o bolo. Uma glacê de manga pode envolver simplesmente adicionar purê de manga a uma mistura de cobertura padrão. Um recheio pode ser feito de uma coalhada de manga com purê, açúcar, limas e gemas. Algumas receitas também envolvem camadas de fatias inteiras de manga no topo do bolo acabado ou em camadas no centro.