Co je mango dort?

Mango Cake kombinuje vlhkou, tropickou chuť manga se světelnou texturou dortu na bázi mouky. Většina receptů vyžaduje, aby se mango začalo integrovat do těsta a poté pečené, ale existují recepty, které do dortu začleňují mango jinak. K přípravě mangového dortu lze použít polevy, náplně nebo dokonce velké kousky manga. Některé ingredience se staly běžnými v mnoha mangových koláčích, včetně podmáslí v těsta a smetanové sýrové polevy nahoře. Skutečný typ manga, který je požadován, se liší od receptu k receptu, ale zahrnuje čerstvé nakrájené mango, konzervované mangové pyré nebo dokonce jemně vařené a slazené mangové buničiny.

Jako klíčová složka v mangovém dortu, je důležité, aby použité manga byly plně zralé. Zralé mango bude mít sladký zápach. Po stlačení, zralé mango bude mít také nějaké dávání, což umožní zatlačit prst do ovoce s minimálním odporem. Kůže manga by měla vypadat čistě a neměla by mít žádný velký černý AREA nebo jiné nesrovnalosti, které by mohly naznačovat, že se hnije.

Nejzákladnější recept na mangový dort zahrnuje mango pyré, mouku, cukr, jedlou sodu, vejce a podmáslí. Všechny ingredience jsou smíchány dohromady a pečeny v namazané pánvi, dokud se nevaří. To vytváří dort, který má odolnou texturu, ale stále je vlhký a trochu tlustý při přidání manga. Chlapné podmáslí pomáhá vytvářet jemný kontrast s tropickým ovocem. Ostatní složky, jako jsou vanilka a vlašské ořechy, lze přidat, aby poskytovaly texturu nebo jinou chuť.

Příklad mangového dortu, který používá velké kousky ovoce, je dort vzhůru nohama. To je podobné základnímu receptu do koláče s výjimkou toho, že spodní část pekáče je potažena v sirupu hnědého cukru a vrstveno kostkami manga, než se těsto nalije přes vrchol. Dort je pečen a pak se z pánve nemířen, takže bOttom se stává vrcholem. Tento dort akcentuje sladkost manga.

Další metody používané k vytvoření mangového dortu zahrnují používání manga pouze v polevě nebo náplně pro dort. Mangová poleva může zahrnovat jednoduše přidání mango pyré do standardní polevové směsi. Výplň může být provedena z mango tvarohu s pyré, cukrem, limeny a vaječnými žloutky. Některé recepty také zahrnují vrstvení celých plátek manga na vrcholu hotového dortu nebo je vrstvení ve středu.