Hva er mangokake?

Mangokake kombinerer den fuktige, tropiske smaken av mango med lysstrukturen til en melbasert kakedeig. De fleste oppskrifter krever at mango skal integreres i røren og deretter bakt, men det er oppskrifter som inneholder mangoen i kaken annerledes. Frostinger, fyllinger eller til og med store mangobiter kan alle brukes til å lage en mangokake. Noen ingredienser har blitt vanlige i mange mangokaker, inkludert karnemelk i røren og kremost frosting på toppen. Den faktiske typen mango som kalles varierer fra oppskrift til oppskrift, men inkluderer fersk terning mango, hermetisk mango -puré eller til og med en forsiktig kokt og søtet mangopasse.

Som nøkkelingrediens i en mangokake, er det viktig at mangoene som brukes er fullstendig modne. En moden mango vil ha en søt lukt. Når den er presset, vil en moden mango også ha noen gi, noe som gjør det mulig å skyve en finger inn i frukten med minimal motstand. Huden på mangoen skal se ren ut og ikke ha noen store svarte arEas eller andre uregelmessigheter som kan indikere at det råtner.

Den mest grunnleggende oppskriften på en mangokake involverer mangopuré, mel, sukker, natron, egg og karnemelk. Alle ingrediensene blandes sammen og bakt i en smurt panne til den har gjennomstekt. Dette skaper en kake som har en spenstig tekstur, men som fremdeles er fuktig og litt tykk fra tilsetningen av mango. Syrte karnemelk hjelper til med å skape en subtil kontrast med den tropiske frukten. Andre ingredienser, for eksempel vanilje og valnøtter, kan tilsettes for å gi tekstur eller en annen smak.

Et eksempel på en mangokake som bruker store biter av frukten er en opp ned kake. Dette ligner den grunnleggende kakeoppskriften bortsett fra at bunnen av bakepannen er belagt i brunt sukker sirup og lagvis med terninger av mango før røren helles over toppen. Kaken er bakt og deretter umølges fra pannen så bOttom blir toppen. Denne kaken fremhever sødmen i mango.

Andre metoder som brukes til å lage en mangokake, inkluderer å bruke mango bare i frosting eller fylling til kaken. En mango -frosting kan involvere bare å legge mango puré til en standard frostingblanding. En fylling kan lages av en mango ostemasse med puré, sukker, lime og eggeplommer. Noen oppskrifter involverer også å lagre hele skiver av mango på toppen av den ferdige kaken eller legge dem i midten.