Qu'est-ce que le riz gluant mangue?
Le riz collant mangue est un dessert d'été à base de riz gluant et de mangue fraîche. C'est une cuisine thaïlandaise traditionnelle consommée avec les mains. Le riz gluant, communément appelé riz collant, est traditionnellement cuit à la vapeur avant d'être mélangé avec du lait de coco. Une mangue est pelée et tranchée puis placée sur une assiette avec le riz collant de noix de coco. Après cela, il est mangé en faisant du riz avec les doigts et en ramassant des tranches de mangue. Les restes peuvent être placés dans le réfrigérateur, mais doivent être réchauffés et consommés en une journée pour la meilleure saveur et la meilleure texture.
Pour cuire le riz, le riz est trempé pendant au moins une heure, bien que certaines personnes trempent du riz collant pendant la nuit. Le riz est ensuite cuit à la vapeur pendant environ 20 minutes à l'aide d'un bac à vapeur. Le riz collant est fait lorsqu'il est raisonnablement collant, plus croquant et de couleur translucide. Une fois terminé, le riz peut être mélangé avec du lait de coco, placé directement sur une assiette avec la mangue et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit en sécurité à manger avec les mains.
Un peu PEople Utilisez un micro-ondes pour cuire le riz gluant à la mangue. Tout d'abord, le riz est trempé dans un bol d'eau tiède pour le préparer à la cuisson. Ensuite, le bol en matière de micro-ondes est placé au micro-ondes pendant trois minutes. Le riz collant doit être agité et vérifié pour voir si cela se fait à des intervalles de trois minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance du micro-ondes et de la quantité de riz collant dans le bol.
Pour mettre la mangue dans du riz collant, le fruit est coupé ou élégamment coupé en petits morceaux sans le séparer. En fait, certains cuisiniers consacrent le plus d'efforts à couper la mangue plutôt qu'à cuisiner le riz. Une mangue mûre est facile à couper et relativement sucrée sans être écrasante.
Le riz collant mangue est traditionnellement consommé avec les mains. Le riz colle ensemble et roule donc facilement en balles. Pour les personnes qui n'ont pas grandi en mangeant du riz collant à la main, il peut être moins compliqué d'utiliser une cuillère OR Fork.
D'autres versions de ce dessert remplacent la mangue par l'ananas ou la banane. Parfois, l'ananas est grillé ou la banane frit. Ces fruits sont beaucoup plus doux qu'une mangue et changent considérablement le dessert.
Si le riz collant de mangue était mélangé avec du lait de coco, il aura plus d'humidité que la normale. L'humidité permet de stocker le riz au réfrigérateur sans devenir dur. Il peut être réchauffé au micro-ondes puis mangé avec des restes de mangue, d'ananas ou de banane.