Vad är Mango Sticky Rice?

Mango Sticky Rice är en sommardessert tillverkad av glutinous ris och färsk mango. Det är en traditionell thailändsk mat som äts med händerna. Det glutinösa riset, ofta kallat klibbigt ris, ångas traditionellt innan de blandas med kokosmjölk. En mango skalas och skivas och placeras sedan på en tallrik med kokosnötens klibbiga ris. Efter detta äts det genom att rulla riset med fingrarna och skopa upp mangosskivor. Rester kan placeras i kylen, men bör omvärmas och konsumeras inom en dag för bästa smak och konsistens.

För att laga riset blötläggs riset i minst en timme, även om vissa människor blötlägger klibbigt ris över natten. Riset ångas sedan i cirka 20 minuter med en ångpanna. Klibbigt ris görs när det är rimligt klibbigt, inte längre krispigt och genomskinligt i färg. När det är gjort kan riset blandas med kokosmjölk, placeras direkt på en tallrik med mango och låt svalna tills de är säkra att äta med händerna.

Några pEople använder en mikrovågsugn för att laga mango klibbigt ris. Först blötläggs riset i en skål med varmt vatten för att förbereda det för matlagning. Därefter placeras mikrovågsäker skålen i mikrovågsugnen i tre minuter. Det klibbiga riset bör omröras och kontrolleras för att se om det görs i tre minuters intervall. Koktid beror på kraften hos mikrovågsugnen och mängden klibbig ris i skålen.

För att sätta mango i klibbigt ris, skivas frukten eller stilfullt i små bitar utan att bryta den isär. I själva verket spenderar vissa kockar mest ansträngning på att klippa mango snarare än att laga riset. En mogen mango är lätt att klippa och relativt söt utan att vara överväldigande.

Mango klibbigt ris äts traditionellt med händerna. Riset sticker ihop och rullar därför lätt i bollar. För människor som inte växte upp och äter klibbigt ris för hand kan det vara mindre komplicerat att använda en sked or gaffel.

Andra versioner av denna efterrätt ersätter mango med ananas eller banan. Ibland grillas ananas eller banan stekt. Dessa frukter är mycket sötare än en mango och förändrar efterrätten avsevärt.

Om mango klibbigt ris blandades med kokosmjölk kommer det att ha mer fukt än normalt. Fukten gör det möjligt att lagra riset i kylen utan att bli hård. Det kan värmas i mikrovågsugnen och sedan ätas med resterande mango, ananas eller banan.