Vad är Kushari?
betraktade Egypts nationella maträtt, kushari är en typ av pasta som normalt serveras med en tomatbaserad sås. Denna maträtt är ovanlig eftersom den inte bara inkluderar pastavudlar, den inkluderar också ris och linser, vilket gör måltiden extremt hög i stärkelse. Kushari finns ofta på små lokala restauranger och står i Egypten. Även om den kan göras hemma, är denna maträtt bättre lämpad för massproduktion och professionella inställningar.
Även om makaronipasta ofta används för kushari , kan alla typer av pasta, inklusive långa nudlar, användas. En typ av långkornigt ris ingår vanligtvis. Bruna linser föredras i denna maträtt.
Förutom stärkelse används lök och vitlök. Krossade tomater eller tomatsås, förutom pepparflingor, ingår också. Kikärter läggs vanligtvis till, och kött, ofta lamm eller kyckling, kan inkluderas. Liksom med många rätter läggs salt och peppar till smak. Ytterligare kryddor inkluderar kanel ellerkummin.
för att göra kushari , lök skivas och stekas sedan i olja. Vissa versioner lagar lökarna tillräckligt länge för att karamellisera. Oavsett om det är helt stekt eller karamelliserad, kan lökarna tas bort från pannan och får rinna ut på en pappershandduk efter tillagningen. Vissa versioner inkluderade emellertid hackade lökar utöver skivade. Dessa är stekt i en separat stekpanna och de andra ingredienserna läggs till dem.
Vitlök och pepparflingor, såväl som tomatsåset, tillsätts till pannan efter att lökarna har stekt. Blandningen får sjuda och vatten tillsätts vid behov. När en gång har sjunkats ingår salt, peppar och eventuella ytterligare kryddor.
lins, ris och pasta kokas alla separat. Var och en simmas eller kokas i sin egen vattenkruka. Det främsta skälet Kushari är så knepigt att laga hemma är på grund av dessa stärkelser. Kocken behöver inte baraGH -utrymme på kaminen för att ha alla tre och tomatsåslagning på en gång, varje element har en annan tillagningstid, så att tidpunkten för alla fyra element att avsluta samtidigt är nästan en konst.
Om kikärter används kombineras de med den kokta pastan. När alla ingredienser har kokats kombineras lins, pasta och ris i en skål. Tomatsåsblandningen hälls sedan över toppen, och den färdiga skålen är garnerad med stekt lök. I Egypten serveras ofta kushari med en vinägerbaserad varm sås.