O que é Kushari?
Considerado o prato nacional do Egito, kushari é um tipo de macarrão normalmente servido com um molho à base de tomate. Este prato é incomum porque não inclui apenas macarrão com macarrão, mas também inclui arroz e lentilha, tornando a refeição extremamente alta em amidos. Kushari é frequentemente encontrado em pequenos restaurantes locais e fica no Egito. Embora possa ser feito em casa, este prato é mais adequado para a produção em massa e as configurações profissionais. Um tipo de arroz de grão longo é geralmente incluído. As lentilhas marrons são preferidas neste prato. São usadas são usadas. Além de amidos, cebolas e alho. Tomates esmagados ou molho de tomate, além de flocos de pimenta, também estão incluídos. Geralmente, o grão de bico é adicionado e a carne, geralmente cordeiro ou frango, pode ser incluída. Como em muitos pratos, sal e pimenta são adicionados ao gosto. Tempero adicional inclui canela oucominho.
Para fazer kushari , as cebolas são cortadas e depois fritas em óleo. Algumas versões cozinham as cebolas por tempo suficiente para caramelizar. Seja simplesmente frito ou caramelizado, as cebolas podem ser removidas da panela e deixadas escorrer em uma toalha de papel após o cozimento. Algumas versões, no entanto, incluíram cebola picada, além dos fatiados. Estes são fritos em uma panela separada e os outros ingredientes são adicionados a eles.
Os flocos de alho e pimenta, bem como o molho de tomate, são adicionados à panela depois que as cebolas forem fritas. A mistura é permitida ferver e a água é adicionada conforme necessário. Uma vez cozido, sal, pimenta e especiarias adicionais estão incluídas.
As lentilhas, arroz e massas são todos cozidos separadamente. Cada um é fervido ou fervido em seu próprio pote de água. O principal motivo kushari é tão complicado de cozinhar em casa é por causa desses amidos. Não apenas o cozinheiro precisaEspaço de GH na parte superior do fogão para ter os três e o molho de tomate cozinhando de uma só vez, cada elemento tem um tempo de cozimento diferente; portanto, cronometrar todos os quatro elementos para terminar ao mesmo tempo é quase uma arte.
Se o grão de bico for usado, elas serão combinadas com o macarrão cozido. Depois que todos os ingredientes são cozidos, as lentilhas, massas e arroz são combinados em uma tigela. A mistura de molho de tomate é então derramada por cima e o prato completo é decorado com as cebolas fritas. No Egito, kushari é frequentemente servido com um molho picante à base de vinagre.