クシャリとは何ですか？

エジプトの国立料理と見なされ、 kushari は、通常トマトベースのソースを添えたパスタの一種です。この料理は、パスタ麺が含まれているだけでなく、ご飯とレンズ豆も含まれているため、珍しいことです。 Kushari は、エジプトの小さな地元のレストランや立っていることがよくあります。自宅で作ることができますが、この料理は大量生産と専門的な設定により適しています。

マカロニパスタは kushari によく使用されますが、長い麺を含むあらゆる種類のパスタを使用することができます。通常、長粒のご飯が含まれています。茶色のレンズ豆がこの料理で好まれています。

澱粉に加えて、玉ねぎとニンニクが使用されます。コショウのフレークに加えて、砕いたトマトまたはトマトソースも含まれています。ヒヨコマメが一般的に添加され、肉、しばしば子羊や鶏肉を含めることができます。多くの料理と同様に、塩とコショウが味に加えられます。追加の調味料には、シナモンまたはクミン。

kushari を作るには、玉ねぎがスライスされ、その後油で揚げられます。一部のバージョンでは、玉ねぎをカラメル化するのに十分な長さで調理します。単に揚げたかカラメル化しても、玉ねぎは鍋から取り除かれ、調理後にペーパータオルの上で排水することができます。ただし、一部のバージョンには、スライスされたものに加えて刻んだタマネギが含まれていました。これらは別のパンで揚げられ、他の材料がそれらに追加されます。

ガーリックとコショウのフレーク、トマトソースは、玉ねぎが揚げた後に鍋に加えられます。混合物を煮ることができ、必要に応じて水が加えられます。煮ると、塩、コショウ、および追加のスパイスが含まれています。

レンズ豆、米、パスタはすべて別々に調理されています。それぞれが自分の水の鍋で煮込んだり沸騰したりします。主な理由 kushari は、自宅で料理するのが非常に難しいことです。料理人はenouを必要とするだけではありませんストーブトップのスペース3つすべてとトマトソースを一度に調理するために、各要素には異なる調理時間があるので、4つの要素すべてを同時に終了するタイミングをとることは芸術です。

ひよこ豆を使用すると、調理されたパスタと組み合わされます。すべての材料が調理されると、レンズ豆、パスタ、ライスがボウルに組み合わされます。次に、トマトソースの混合物を上に注ぎ、完成した皿に揚げた玉ねぎを飾ります。エジプトでは、 kushari には酢ベースのホットソースが添えられます。