Hvad er Kushari?

betragtes som Egypts nationale ret, kushari er en type pasta, der normalt serveres med en tomatbaseret sauce. Denne skål er usædvanlig, fordi den ikke kun inkluderer pasta -nudler, den inkluderer også ris og linser, hvilket gør måltidet ekstremt højt i stivelse. kushari findes ofte i små lokale restauranter og står i Egypten. Selvom det kan laves derhjemme, er denne skål bedre egnet til masseproduktion og professionelle omgivelser.

Selvom macaroni -pasta ofte bruges til kushari , kan enhver type pasta, inklusive lange nudler, anvendes. En type langkornet ris er generelt inkluderet. Brune linser foretrækkes i denne skål.

Ud over stivelse, bruges løg og hvidløg. Knust tomater eller tomatsauce er også ud over peberflager inkluderet. Kikærter tilsættes generelt, og kød, ofte lam eller kylling, kan inkluderes. Som med mange retter tilsættes salt og peber til smag. Yderligere krydderier inkluderer kanel ellerspisskummen.

For at fremstille kushari er løg skåret og stegt derefter i olie. Nogle versioner koger løgene længe nok til at karamellisere. Uanset om det er stegt eller karamelliseret, kan løgene fjernes fra gryden og får lov til at dræne på et papirhåndklæde efter tilberedning. Nogle versioner omfattede imidlertid hakkede løg ud over det skiver. Disse er stegt i en separat gryde, og de andre ingredienser tilsættes dem.

Hvidløgs- og peberflager såvel som tomatsausen tilsættes til gryden, efter at løgene er stegt. Blandingen får lov til at simre, og vand tilsættes efter behov. Når den er simmet, salt, peber og eventuelle yderligere krydderier er inkluderet.

linser, ris og pasta koges alle separat. Hver er simmeret eller kogt i deres egen gryde med vand. Hovedårsagen kushari er så vanskelig at lave mad derhjemme er på grund af disse stivelse. Ikke kun har kokken brug for enouGH -plads på komfuret til at have alle tre og tomatsausen, der koger på én gang, hvert element har en anden tilberedningstid, så timing af alle fire elementer, der skal slutter på samme tid, er næsten en kunst.

Hvis der anvendes kikærter, kombineres de med den kogte pasta. Når alle ingredienserne er kogt, kombineres linser, pasta og ris i en skål. Tomatsausblandingen hældes derefter over toppen, og den færdige skål pyntes med de stegte løg. I Egypten serveres kushari ofte med en eddikebaseret varm sauce.