Hvad er Mango Sticky Rice?

Mango Sticky Rice er en sommerdessert lavet af glutinøs ris og frisk mango. Det er en traditionel thailandske mad spist med hænderne. Den glutinøse ris, der ofte kaldes klistret ris, er traditionelt dampet, før den blandes med kokosmelk. En mango er skrællet og skivet og placeres derefter på en plade med kokosnøddestålen. Herefter spises det ved at rulle risen med fingrene og skære op mangoskiver. Rester kan placeres i køleskabet, men bør genopvarmes og konsumeres inden for en dag for den bedste smag og tekstur.

For at tilberede risen er risen gennemvædet i mindst en time, skønt nogle mennesker blødgør klistret ris natten over. Risen dampes derefter i ca. 20 minutter ved hjælp af en dampkammerpande. Sticky ris er færdig, når den er rimelig klistret, ikke længere crunchy og gennemskinnelig i farve. Når den er færdig, kan risen blandes med kokosmelk, placeret direkte på en plade med mangoen og lad det afkøle, indtil det er sikkert at spise med hænderne.

Nogle sEople bruger en mikrobølgeovn til at koge mango klistret ris. Først er risen gennemvædet i en skål med varmt vand for at tilberede til madlavning. Dernæst placeres mikrobølgeovnskålen i mikrobølgeovnen i tre minutter. Den klæbrige ris skal omrøres og kontrolleres for at se, om det gøres med tre minutters intervaller. Kogetid afhænger af kraften i mikrobølgeovnen og mængden af ​​klistret ris i skålen.

For at sætte mangoen i klistret ris er frugten skåret eller stilfuldt skåret i små stykker uden at bryde den fra hinanden. Faktisk bruger nogle kokke mest anstrengelse på at skære mangoen i stedet for at koge risen. En moden mango er let at skære og relativt sød uden at være overvældende.

Mango -klistret ris spises traditionelt med hænderne. Risen klæber sammen og ruller derfor let ind i kugler. For folk, der ikke voksede op med at spise klistret ris i hånden, kan det være mindre kompliceret at bruge en ske oR gaffel.

Andre versioner af denne dessert erstatter mango med ananas eller banan. Nogle gange grilles ananasen eller bananen stegt. Disse frugter er meget sødere end en mango og ændrer desserten markant.

Hvis mango -klistret ris blev blandet med kokosmelk, vil den have mere fugt end normalt. Fugtigheden gør det muligt at opbevares ris i køleskabet uden at blive hård. Det kan opvarmes i mikrobølgeovnen og derefter spises med resterende mango, ananas eller banan.