Qu'est-ce que Manti?

Manti est le plus souvent un plat de bouletage de viande principalement consommé en dinde, en Arménie et au Kazakhstan. Il se présente sous différentes formes dans les différentes régions où il est servi. Les boulettes sont généralement faites de viande hachée enveloppée dans la pâte, bien que certaines puissent être remplies d'autres garnitures comme les épinards ou la citrouille. Ils peuvent être cuits à bien des égards, notamment la vapeur, l'ébullition et la cuisson. Ce plat est généralement garni d'une sauce de yaourt et de beurre.

Dans l'ensemble, ces boulettes sont quelque peu similaires à d'autres plats de pochettes de nouilles remplies comme Kreplach, Ravioli ou Tortellini. Les boulettes du restaurant ont tendance à être minuscules, tandis que les boulettes de style familial maison de ce type sont généralement grandes. Bien qu'il soit mangé dans quelques pays, le type le plus connu de ce plat est la variété turque. Cette version est un plat de boulettes de nouilles remplies cuites au four qui sont trempées dans du bouillon. La viande en manti turque est généralement de l'agneau et parfois du bœuf, mais dans quelques cas, il peut s'agir de poulet ou de caille.

le turLa variété Kish de ce type de bouletage est le plus souvent remplie de viande mélangée assaisonnée par elle-même, mais elle peut également contenir de la citrouille mélangée avec la viande. L'emballage des nouilles est fabriqué à partir d'une pâte d'oeufs, de sel et d'eau mélangées à de la farine. Les Manti sont généralement servis dans un bol et garnis de sauces - parfois de tomate, mais souvent du yaourt - du fromage ou de la crème sure. Ils sont généralement garnis d'herbes hachées ou de flocons de poivre séché.

Les boulettes du Kazakhstan sont traditionnellement grandes, cuites à la vapeur et servies dans une assiette sans sauce ni bouillon. Ils sont parfois garnis d'herbes fraîches ou garnies de beurre. La viande à l'intérieur de la boulette est généralement aromatisée d'agneau avec des oignons, du sel et du poivre.

Manti arménien se présente sous quelques formes. Dans les restaurants et les restaurants, les petites boulettes de Manti sont généralement préparées en les crissant dans du beurre avant de les mijoter dans une riche sauce tomate. Comme d'autres régionauxLes versions de ce plat, les Manti arméniens sont également recouverts de sauces crémeuses de yaourt ou de crème sure.

Ce plat prend parfois des formes différentes lorsqu'elle est servie par des familles dans des maisons arméniennes. Dans une forme de style maison arménien de mante, les nouilles faites à la main sont superposées de morceaux de viande, d'agneau ou de bœuf généralement haché. Les nouilles faites à la main dans ce plat sont plus épaisses que la plupart des autres nouilles Manti, et elle ressemble moins à une boulette qu'une lasagne de viande. Lorsque ce plat est construit pour la cuisson, les nouilles sont disposées en couches avec la sauce de bœuf.