マンティとは何ですか？

マンティは、主にトルコ、アルメニア、カザフスタンで食べた肉dump子の料理です。それは、提供されるさまざまな地域でさまざまな形で提供されます。 dump子は一般に生地に包まれた挽いた肉で作られていますが、一部はほうれん草やカボチャのような他の詰め物で満たすことができます。それらは、蒸し、沸騰、ベーキングなど、さまざまな方法で調理できます。この料理には、一般的にヨーグルトとバターのソースがトッピングされています。

全体として、これらのdump子は、Kreplach、Ravioli、Tortelliniのような他の満たされたヌードルポーチ料理に多少似ています。レストランのdump子は小さくなる傾向がありますが、このタイプの自家製の家族スタイルのdump子は通常大きいです。いくつかの国で食べられていますが、この料理の最も有名なタイプはトルコの品種です。このバージョンは、スープに浸された焼きたての麺dump子の料理です。トルコのマンティの肉は通常、子羊、時には牛肉ですが、いくつかの場合、鶏肉やウズラになる可能性があります。

turこのタイプのdump子のキッシュの多様性は、ほとんどの場合、味付けされた混合肉で満たされていますが、肉と混ざったカボチャを含むこともできます。麺の包装は、小麦粉を混ぜた卵、塩、水の生地で作られています。マンティは通常、ボウルで提供され、ソース（時にはトマト）がチーズ、またはサワークリームをトマトでトッピングします。彼らは通常、刻んだハーブまたは乾燥胡pepperフレークをトッピングしています。

カザフスタンのdump子は伝統的に大きく、蒸し、ソースやスープのない皿に添えられています。それらは時々新鮮なハーブを飾るか、バターをトッピングします。 dump子内の肉は、一般的に玉ねぎ、塩、コショウで味付けされています。

アルメニアのマンティにはいくつかの形があります。レストランや飲食店では、小さなマンティdump子は通常、バターを詰めてから豊かなトマトソースで煮ることによって準備されています。他の地域のようにこの料理のバージョン、アルメニアのマンティは、ヨーグルトやサワークリームのクリーミーなソースでも覆われています。

この料理は、アルメニアの家の家族が提供するときに異なる形をとることがあります。 1つのアルメニアのホームスタイルのマンティでは、手作りの麺には、通常は片肉または牛肉の肉の塊が重ねられています。この料理の手作りの麺は、他のほとんどのマンティヌードルよりも厚く、肉のラザニアほどdump子のようではありません。この皿が調理用に構築されると、麺はビーフソースと一緒に層状に配置されています。