Wat is Manti?
Manti is meestal een vleesbolschotel dat voornamelijk wordt gegeten in Turkije, Armenië en Kazachstan. Het komt in verschillende vormen in de verschillende regio's waar het wordt geserveerd. De knoedels zijn over het algemeen gemaakt van gemalen vlees gewikkeld in deeg, hoewel sommige kunnen worden gevuld met andere vullingen zoals spinazie of pompoen. Ze kunnen op veel manieren worden gekookt, waaronder stomen, koken en bakken. Dit gerecht wordt meestal gegarneerd met een saus van yoghurt en boter.
Over het algemeen zijn deze knoedels enigszins vergelijkbaar met andere gevulde noedelzakgerechten zoals Kreplach, Ravioli of Tortellini. Restaurant Dumplings zijn meestal klein, terwijl zelfgemaakte familiestijlboedels van dit type meestal groot zijn. Hoewel het in enkele landen wordt gegeten, is het meest bekende type van dit gerecht de Turkse variëteit. Deze versie is een gerecht van gebakken gevulde noedelsumplings die in bouillon worden geweekt. Vlees in Turkse manti is meestal lam en soms rundvlees, maar in een paar gevallen kan het kip of kwartels zijn.
de TURKish -variëteit van dit type knoedel wordt meestal op zichzelf gevuld met gekruid gemengd vlees, maar het kan ook pompoen bevatten gemengd met het vlees. De noedelwikkeling is gemaakt van een deeg eieren, zout en water gemengd met bloem. Manti worden meestal geserveerd in een kom en gegarneerd met sauzen - soms tomaat, maar vaak yoghurt - kaas of zure room. Ze worden meestal gegarneerd met gehakte kruiden of gedroogde pepervlokken.
Dumplings uit Kazachstan zijn traditioneel groot, gestoomd en geserveerd op een bord zonder saus of bouillon. Ze worden soms gegarneerd met verse kruiden of gegarneerd met boter. Het vlees in de knoedel is in het algemeen lamsmaak met uien, zout en peper.
Armeense Manti komt in een paar vormen. In restaurants en eetgelegenheden worden kleine manti -knoedels meestal bereid door ze in boter te knappen voordat ze in een rijke tomatensaus sudderen. Net als andere regionaalVersies van dit gerecht, Armeense manti zijn ook bedekt met romige sauzen van yoghurt of zure room.
Dit gerecht neemt soms verschillende vormen aan wanneer het wordt bediend door families in Armeense huizen. In een Armeense thuisvorm van manti worden handgemaakte noedels gelaagd met stukjes vlees, meestal gehakt lam of rundvlees. De handgemaakte noedels in dit gerecht zijn dikker dan de meeste andere Manti -noedels, en het is minder als een knoedel dan een vlees lasagne. Wanneer dit gerecht is gebouwd om te koken, zijn de noedels gerangschikt in lagen met de rundersaus.